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准备用料：鸡蛋150克、芹菜500克、食盐3克、味精2克、葱10克、猪油20克、水少许 。
芹菜炒鸡蛋的做法：
1、将芹菜摘洗干净，切段 。
2、放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分 。
3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀 。
4、锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋 ， 边炒边淋油 。
【芹菜丁炒鸡蛋怎么做】5、炒至熟，再加芹菜段 ， 炒熟出锅烹饪技巧此菜可配食清水面条 。

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