文章插图
1、主要原料有优质鸡、菜油、香油、蜂蜜等 。
【普集烧鸡怎么做】2、主要调料有干姜、花叔、桂皮、小香、西大香、丁香、沙仁等 。
3、主要原汁汤为陈年老汤 。
4、精选优质鸡 。
5、细心宰杀，清水冲洗 ， 浸泡除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油 。
6、定好火侯 ， 进行油炸 。
7、配以优质调料 ， 再加上少许冰糖，一齐投入加水的原汁汤中 ， 先大火烧开 ， 再以文火慢卤 。
8、烧鸡煮熟捞出 ， 再涂上香油 ， 以保持纯肉原色 。

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