文章插图
【面包是不是用面粉】1、做面包一般是用高筋面粉，但是很多面包配方都会放低筋粉的，尤其是餐包这种小的面包 。
2、放低筋粉的目的是为了降低面粉的筋度，因为筋度越高面包成品口感越韧，所以面包师为了让面包口感软一些会添加一定的低筋粉来降低面粉的筋度 。吐司因为成品较大，除了模具的帮助，还需要自身强大面筋结构帮助其膨胀，所以不太适合添加低筋粉，尤其是使用本身蛋白质含量就不高的高筋粉时 。
3、如果为了柔软口感要添加低筋粉时，添加的量也最好不要超过高筋粉的20%，以免面粉筋度过低影响面团发酵、面包口感 。

• 漂白粉的作用
• 请问电脑上的加密狗是干什么用的
• 目前最好用的影音播放器是什么
• 路由器三种常用的上网方式
• 怎么能看出淘宝的好评是不是刷的
• 用什么东西可以擦皮鞋
• 新飞家用直饮净水机怎么安装
• 德意法瑞四国游使用什么货币
• 锅炉的烟冷器的作用
• 奶香沙琪玛怎么做