如何正确对待“药膳”

随着经济条件的改善和生活水平的提高，养生防病、延年益寿成为人们普遍的愿望，以滋补药膳来调理身体逐步成为某些人的一种生活习惯。但是，有些人见别人食药膳，也竞相效仿．步人了食用药膳的误区：
误区之一：药膳=滋补品=健康长寿
误区之二：进药膳=时髦药，治病者也。凡药，总有一定的毒性，故与食分开；膳，一日三餐，用于养生立命。药膳，即膳食中加入了药的成分．有了治病的内涵。
作为一种治病手段，药膳是可行的。问题是不少药膳乱了套：有的药膳火锅一次放入的中草药就多达30多味，有的则在烧、炒、炖、煨的菜中分别放入各种滋补药。一些厨师烹调手艺不错，但是不懂中医药，只凭点滴经验在食物中乱加滋补药，使药膳难以有针对性地体现药的作用，甚至适得其反。中医专家认为，身体不虚者不能吃补药，否则反而造成体内失衡。
中医专家呼吁，应该有选择地食用药膳。
中医专家认为，药膳应选用平和的滋补药，如枸杞子、冬虫夏草、百合、山药、茯苓等，且一次用药不要过于繁杂，否则，药力不专，容易相互抵消，于病无效，于虚无补。因此，应该科学地食用药膳。
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