所谓“糖皮”，实际上是使用糖浆合成面团而制作饼皮的简称，又称“浆皮” 。主要的目的是便面筋吸水缓慢而使面团调制均匀 。采用这种方法制作的品种也较多，总称为糖皮 。代表品种有广式月饼、京式提浆饼、鸡子饼、豆沙卷等，大多属中式 。
【糕点的种类鉴别－糖皮类】产品特点：外表棕黄有光，饼类表面多有纹印，质松软或松酥 。有些品种表面光泽因涂蛋液所形成 。吸潮后易发生霉点，保管时要防止潮湿空气侵袭，平时勤加检查 。

• 口味|给孩子做个“快手菜” 营养丰富，口味独特，提高身体的免疫力
• 潜伏在我们身边的这3种“致癌”蔬菜，看完你还敢继续吃吗？
• 隔离|如何帮治疗、隔离中的孩子做好心理调适？专家给出建议
• 饮食习惯|咸鱼腊肉很好吃，但吃多了真的会致癌？牢记3点，或无后顾之忧
• 患上糖尿病|隔代也会遗传糖尿病？关于糖尿病的5个冷知识，你了解多少？
• 宜温阳|郭德尚：肝硬化腹水的主要病机
• 治疗|糖尿病服药后，出现的低血糖比较严重怎么办？
• 进行|尿毒症多半是“吃”出来的？3种食物尽量少碰，肾或许“感谢”你
• 过量食肉带来的危险 你知道么
• 生活|提醒：肝病多数是“拖”出来的，出现6种表现，最好查一下肝功