剩菜到底能不能吃？吃剩菜真的不健康吗？( 五 ) 剩菜倒掉可惜

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剩菜倒掉可惜，但直接食用又会担心致病，剩菜到底能不能吃？

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首先，剩菜储存的时间越长，食品中亚硝酸盐的含量确实越多，亚硝酸盐本身不会引起疾病，但进入人体后，在一定前提下会与血红蛋白结合并转化为亚硝胺，它是一种强致癌物，轻易增加人体患肝癌、鼻咽癌、食管癌等疾病的风险。然而，必需考虑任何毒物的致癌剂量。实验表明，当没有食用过的菜肴放入冰箱2天，亚硝酸盐含量仅从每公斤3mg增加到每公斤7mg ，这远低于国家对亚硝酸盐致癌性的尺度。不同种类的食品具有不同的亚硝酸盐含量，例如，蔬菜比肉多。一般来说，正常留存的食品所天生的亚硝酸盐类物质对身体不会有太大的影响。对于癌症而言，它是由很多因素引起的，不一定是吃一两个剩菜造成的，肯定跟次数及食用量有关。

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剩菜倒掉可惜，但直接食用又会担心致病，剩菜到底能不能吃？

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首先，剩菜储存的时间越长，食品中亚硝酸盐的含量确实越多，亚硝酸盐本身不会引起疾病，但进入人体后，在一定前提下会与血红蛋白结合并转化为亚硝胺，它是一种强致癌物，轻易增加人体患肝癌、鼻咽癌、食管癌等疾病的风险。然而，必需考虑任何毒物的致癌剂量。实验表明，当没有食用过的菜肴放入冰箱2天，亚硝酸盐含量仅从每公斤3mg增加到每公斤7mg ，这远低于国家对亚硝酸盐致癌性的尺度。不同种类的食品具有不同的亚硝酸盐含量，例如，蔬菜比肉多。一般来说，正常留存的食品所天生的亚硝酸盐类物质对身体不会有太大的影响。对于癌症而言，它是由很多因素引起的，不一定是吃一两个剩菜造成的，肯定跟次数及食用量有关。

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剩菜倒掉可惜，但直接食用又会担心致病，剩菜到底能不能吃？

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首先，剩菜储存的时间越长，食品中亚硝酸盐的含量确实越多，亚硝酸盐本身不会引起疾病，但进入人体后，在一定前提下会与血红蛋白结合并转化为亚硝胺，它是一种强致癌物，轻易增加人体患肝癌、鼻咽癌、食管癌等疾病的风险。然而，必需考虑任何毒物的致癌剂量。实验表明，当没有食用过的菜肴放入冰箱2天，亚硝酸盐含量仅从每公斤3mg增加到每公斤7mg ，这远低于国家对亚硝酸盐致癌性的尺度。不同种类的食品具有不同的亚硝酸盐含量，例如，蔬菜比肉多。一般来说，正常留存的食品所天生的亚硝酸盐类物质对身体不会有太大的影响。对于癌症而言，它是由很多因素引起的，不一定是吃一两个剩菜造成的，肯定跟次数及食用量有关。