【豆腐和豆浆应如何保存?】 豆腐和豆浆是富含蛋白质的食品 。蛋白质是细菌的良好的培养基 ， 一旦加工过程中杀菌不彻底 ， 或受到污染 ， 细菌在营养丰富的豆制品中会以成倍的速度迅速地繁殖 ， 这就对人体健康产生严重的损害 ， 从而食入后会引起食物中毒 。?
如果豆腐和豆浆放置在温度较高的环境 ， 时间一久就极易腐败 。一般在常温下也不易久存 。夏季最好当天食用 ， 春、秋、冬季最好也不要超过3天 。?
工业化生产的盒装豆腐在2～8℃下 ， 可保质7天 ， 工业化生产的袋装(复合薄膜)豆腐在5～10℃下 。保质期为3天 。

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