冬至将至|脆脆的焦糖、香香的红豆沙！还是小时候的味道~ 冬至将至

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冬至将至，上海天气逐渐转凉，在寒冷冬日里最不能错过的莫过于小时候的味道，那一口甜蜜蜜的海棠糕，让不少青浦人念念不忘。

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采访人员在练塘古镇的一家糕坊内看到，忙活得不可开交的李阿姨，正在制作传统糕点海棠糕，她先在形似海棠花的铁铸的小圆盘上刷油水加热，再把面浆浇入7个模孔内，随后放入红豆沙、生猪油，板上撒上白糖，随着白糖遇热化成了糖浆，盖在海棠糕上，不出7、8分钟一锅热气腾腾的海棠糕就好了，趁热咬上一口，先是脆脆的焦糖充盈在口腔，接着是面饼的香甜，满满的红豆充斥在嘴里，让不少市民直呼满足。

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店长告诉采访人员，出于对海棠糕的热爱，始终坚持老手艺制作，现烤现做，每个糕点仅售4元钱，每天销量大约300个左右，深受广大游客和市民的喜爱。
海棠糕，在练塘又名“鸡蛋糕” ，始于清代，因糕形似海棠花而得名，糕形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳，后逐渐成为练塘风味小吃之一。
采访人员：徐哲
摄影：徐哲
编辑：李璨
责任编辑：孙晨（名优）
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