核心提示:古人认为豆是肾之谷 , 黑豆形状像肾、味甘性平 , 有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效 , 特别适合肾虚者食用 。
黑大豆别名乌豆、冬豆子、大菽等 。我们经常食用的豆豉 , 就是用黑豆发酵制成的 , 可以作为调味使用 。
【营养成分】
黑大豆含有丰富的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质 , 并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等 。大豆酿造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶 , 也含少量B族维生素和抗菌素 。
【药用功效】
(1)古人认为豆是肾之谷 , 黑豆形状像肾、味甘性平 , 有补肾强身、活血利水、解毒、活血润肤的功效 , 特别适合肾虚者食用 。
(2)大豆酿造的豆豉有解毒、除烦、宣郁的功效 , 并可以治疗骨质疏松症、高血压、糖尿病等病症 。
(3)黑豆制成的豆浆、豆腐等 , 是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品 , 故有“乌发娘子”的美称 。
【食用方法】
【男性应多吃黑豆 补肾功效好】 可直接煮熟食用 , 也可以制成豆浆、豆腐等豆制品 。
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