1、注意食用量、频率
北京安贞医院心血管内科副主任医师乔岩
提醒：健康人1周红肉的摄入量最好<1斤 ， 最好<6两 。 尤其是老年人、“三高”等疾病患者尽量少吃 ， 1周控制2~3次 ， 1次<1两 。
2、各种肉类混合吃
吃肉的时候不要盯着一种 ， 而是要混着吃 ， 畜禽肉、鱼等都要摄入 。 根据《中国居民膳食指南》（2016版）中建议的摄入量为：
畜禽肉280-525g/周 ， 鱼肉类280-525g/周 。
3、红肉文火加慢炖
在烹饪肉类食物的方法上尽量选择蒸煮 ，
文火加慢炖（烹调时间2.5h）
， 这样红肉当中的饱和脂肪酸、胆固醇含量最低 ， 吃肉的风险也最大程度降低 。
4、以豆制品代替部分肉类
豆制品当中必需氨基酸的组成比例和动物蛋白很像 ， 但饱和脂肪低、也不含胆固醇 ， 所以用它代替部分红肉对健康也大有好处 ， 平时可摄入增加大豆、豆腐、豆干等豆制品的摄入 。
5、少吃加工肉类
如熏肉、腊肠、火腿肠等 ， 当中多含一定量的亚硝酸盐 ， 过量摄入可提升胃癌、肝癌等癌症的发病风险 。 另外 ， 不合理加工还容易产生多环芳烃、杂环胺等有害物质 ， 也可进一步增加患癌风险 。


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总结：红肉作为日常生活中常见的一种食物 ， 经常会接触到 ， 但错误的食用方式可提升癌症的发病风险 ， 所以 ， 大家要注意避免 。 一般来说 ， “红肉”只要适量吃、做好荤素搭配 ， 基本没啥问题 ， 可放心吃 。

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