豆腐食物相克大全,与豆腐相克的食物,豆腐食物相宜相克表

豆腐有哪些营养功效？豆腐可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，所以人们给了豆腐一个美称：植物肉。
豆腐食物相克列表，和豆腐相克的食物菠菜与豆腐食物相克
菠菜含有草酸较多,而豆腐中含硫酸钙、氯化镁等无机盐,二者同煮同食,草酸与钙、镁相遇,则会生成草酸钙与草酸镁,这两种化合物产生白色沉淀,人体不能吸收,使人体缺钙并极易发生结石,故菠菜不宜煮豆腐同食。
蜂蜜与豆腐食物相克
豆腐味甘、咸,性寒,有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。
同时,蜂蜜中含多种酶类,豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜二者同食。
忌过多食用豆腐
豆腐为黄豆制品,营养丰富,且胆固醇很少,含蛋白质丰富,每100克含量达7.4克。所以适当多吃些豆腐对身体有益。但是,豆腐吃得过多,也会破坏人体必需的营养素,给人带来危害。
这是因为,黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。实验证明,过量食用黄豆蛋白质,可抑制正常铁吸收量的90%,从而导致人体发生缺铁性贫血,表现为不同程度的疲倦、嗜睡和其他贫血症状。此外,豆制品还有较丰富的蛋氨酸,若经常多量食用豆制品,蛋氨酸在酶的作用下,转变为同型半胱氨酸而损伤动脉管壁内皮细胞,易导致胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁,促使血管硬化。
所以,豆腐和豆制品是营养丰富的食品,但不是吃得多多益善,而应该看到吃得过多也有害人体健康。一般人多吃些豆腐不属于过量,不会对人体有害。
豆腐的最佳搭配食物，豆腐食物相宜列表豆腐+海带
海带含有人体所需的碘,可治疗碘缺乏而引起的病症。它还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。豆腐富含人体需要的多种营养成分,有清热解毒、补中生津的作用。
豆腐等豆类食品含有较多的皂角苷,能阻止引起动脉硬化的氧化脂质产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解。同时皂角苷还能促进体内碘的排出,易引起甲状腺功能降低,如能将豆腐与含碘丰富的海带搭配,就可以避免这种现象。
豆腐+鱼
首先,豆腐中蛋氨酸和赖氨酸含量相对较少,苯丙氨酸含量较高,而鱼体内蛋氨酸和赖氨酸含量则非常丰富,苯丙氨酸含量却相对较少,两者合起来吃,可取长补短,相辅相成,提高营养价值。
其次,豆腐含钙较多,而鱼体,尤其是内脏含维生素D丰富,两者同食,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高20多倍。人们平常喜欢的豆腐炖鱼头,不仅具有特别的风味,而且营养极其丰富,特别适合老年人、孕妇食用。
豆腐+鲫鱼
鲫鱼为甘、温之品,性和缓,能行水而不燥,能补脾而不濡;配以高蛋白、益气利水、补中解毒的豆腐,营养丰富。能治疗脾虚湿盛、水肿、体虚等病症。
豆腐+黄鱼
豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童维生素D缺乏症、老年人骨质疏松症等多种疾病。
豆腐+鲢鱼头
鲢鱼头富含多种胶质和补脑物质,低脂肪,食之有美容之功效,配以高蛋白、益气利尿、解毒的豆腐,营养丰富,对体虚型肥胖者来说是可常食的佳肴。
豆腐+蛤蜊
蛤蜊有滋阴润燥、利尿消肿、止渴的作用。豆腐有清热解毒、生津润燥的药用功效。两者相配可治气血不足、皮肤粗糙。