用料：青瓜一只（重约6两） ， 红萝卜3两 ， 绿豆芽菜0.5斤 ， 粉丝半两 ， 姜丝1汤匙 。蒜茸3/4汤匙 ， 生抽、熟油各2汤匙 ， 麻油一汤匙 ， 芝麻酱1个半汤匙 ， 严1/3茶匙 ， 醋半茶匙（调味） 。
做法：1、粉丝浸软 ， 放入滚水中煮3分钟 ， 捞起沥干水 。红萝卜其皮洗净切丝 ， 放入癸滚水中烫软 ， 捞起沥干水 。绿豆芽洗净 ， 放入滚水中烫软 ， 捞起沥干水 。青瓜洗净 ， 切开四边去囊切丝 ， 放入滚水中浸一浸捞起沥干水 。
【青瓜拌芽菜抗肿瘤还能减肥】 2、把材料拌匀放在碟上 ， 把调味品拌匀淋上即成 。
功效：绿豆芽可减少皮肤色斑 。粉丝是绿豆制品 。与绿豆芽菜有同样功效 。青瓜具有抗肿瘤作用 。此菜能润肤、清热、防癌 ， 也有减肥作用 。

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