糖醋萝卜怎么腌制好吃教程 _知识经验

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萝卜是中国最早种植的蔬菜作物之一。明代著名的李时珍在他的《本草纲目》中说“世界各地都可以找到萝卜”，说明萝卜在明代已经成为中国人餐桌上的美味佳肴，中国烹饪系也有很多关于萝卜的名菜。今天，我将告诉你如何制作糖醋萝卜。
【糖醋萝卜怎么腌制好吃教程】01、糖醋萝卜是一道美味的家常菜，色泽鲜嫩殷红，酸甜中带着醋香。一般在初春做鲜多汁的胡萝卜或藏在秋天的白萝卜，是最便宜有效的开胃菜之一。一、萝卜450g需要清洗干净，切片，粉碎，可以根据自己的喜好，用适量的糖、盐、醋、酱油、香油、小米椒、红辣椒浸泡制成。
02.先去根，萝卜洗净晾干，去除表面的水分和灰尘，切成两半。然后，将切好的萝卜放入浸泡罐中，均匀的用盐和各种调料。在腌制萝卜两到四天后，将所有萝卜汁倒入新准备的罐中，以加速食用盐的融化，使萝卜变得美味。在新缸里腌制两天就可以打开取出来了。
03.取出后将腌制好的萝卜切成1厘米到2厘米之间的薄片，方便盐和糖醋汁吸收。然后将光挑在清水中浸泡四到六个小时，为的是将萝卜中的苦味和辣味分离出来，让萝卜更好的吸收酸甜汁。泡好后挤压去除萝卜表面的水分，剩下40%左右的水分。然后，可以倒上糖醋汁，用油纸封好，过一会儿就可以随时打开了。这种糖醋萝卜既能帮助消化，又能防止风热感冒。做糖醋萝卜的时候一定要注意杀水环节，这样萝卜会更鲜美爽口。个人认为糖醋萝卜一比一最好。
糖醋萝卜怎么腌制的教程上面解释了。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。