【醋泡黑豆有抑制视力下降的作用】醋有调解血液的酸碱平衡、帮助消化、预防衰老、防止心血管疾病、糖尿病的发生、增强肾功能、美容护肤、治疗失眠、治疗鼻炎等 。
醋泡黑豆的作法非常简单；首先准备一个平底锅，放入黑豆 。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中 。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了 。
功效：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效 。
醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年 。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜 。

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