节假日，亲人聚会或朋友来家聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不得下酒菜 。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体，推荐以下几点：
做下酒菜放点蜂蜜：研究发现，蜂蜜成分中含有一种大多数水果中没有的果糖，它可以促进酒精的分解排泄，保护肝脏 。酒后喝些蜂蜜水，可解除大量饮酒后头痛之感 。做下酒菜时不妨用蜂蜜代替糖类，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等 。
做几款豆腐美食：豆腐的大豆蛋白中，含有较丰富的半胱氨酸及维生素B1、B2 。半胱氨酸能使酒精中的醛分解，并迅速排泄出体外，而维生素B1、B2也是酒精代谢的主要物质，可减轻心脏和肝脏的负担 。豆腐美食如家常豆腐、豆腐海带汤等 。
备几款果蔬食品：因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、橘子、香蕉等果蔬食品 。
【什么解酒最好　厨娘巧做护肝菜】应注意的是，胡萝卜不宜做下酒菜，胡萝卜素与酒精一起进入人身体后，会在肝脏中产生毒素而引起肝病，因此胡萝卜不能与酒同食 。海鲜也不宜做下酒菜 。
 

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