正宗竹香鸡怎么做才好吃 _知识经验

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大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道如何做出正宗的竹筒鸡好吃。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.安吉竹筒鸡洗净，切成鸡块，葱切段；
2.加入少许植物油，先炒洋葱，然后盛出；
3.加入适量植物油，放入热锅，然后倒入鸡块，放入葱花，先翻炒；
4.加入少许酒、盐、糖和水，将鸡块煮一会儿；
5、加入洋葱翻炒，加入咖喱粉，翻炒均匀，小火煨制即可食用。
如何做出正宗的竹筒鸡？配料三黄鸡1000克
辅料:香叶10克，肉桂15克，陈皮10克，大料10克，花椒10克，竹挞2块。
调味盐5克，味精4克，鸡粉5克，糖10克，胡椒粉3克，麦芽粉5克。
练习三黄鸡去内脏，洗去血水。
将鸡肉用上述调料和辅料腌制3小时，然后将鸡肉中间用两年竹挞蒸1小时。
锅内油温4-5层。加入蒸好的三黄鸡，煎至金黄色。然后上菜。
特点，浓郁的竹香味，嫩嫩的营养摆在外面，菜肴鲜美，咸鲜，
/我想知道竹味鸡的做法？菜名:芋头烤竹鸡
美食:江苏菜谱
特点:色泽金黄，竹鸡鲜美，芋头栗子香，入口酥脆。
材料:竹鸡450克、芋头150克。葱25g ，姜25g ，绍兴酒25g，酱油15g，糖5g，精盐3g，5g，水淀粉20g，花生油450g(实际用油50g) 。
芋头烧竹鸡的做法；
将竹鸡炖死，切成?。?用酱油浸泡。芋头去皮洗净，切块。炒锅着火后，舀入花生油烧至八成热(200℃左右)，将鸡块和芋头块放入油锅中搅油。将原锅置火上，放油，葱姜煸炒，放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐和适量水，煮至鸡块半熟，放入芋头煮15分钟，再加水和淀粉勾芡。
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竹香糯米鸡怎么做佐料
黑白糯米鸡胸肉
蘑菇香肠
虾和银杏
红枣
佐料
料酒淀粉
轻芝麻油
盐糖
蚝油宗野
牙签
竹香糯米鸡的制作步骤
1.黑糯米和白糯米分别加适量水，浸泡至少3小时，然后捞起略沥干；
2.将鸡胸肉切成拇指大小的块，加入适量料酒、淀粉、酱油、香油、盐、糖，腌制20分钟左右；
3.银杏去皮去核，香菇、虾仁、红枣、香肠浸泡后切成石榴籽大?。?
4.将切好的食材与浸泡好的黑白糯米、腌制好的鸡丁混合均匀；
5.炒锅加入适量油，放入搅拌均匀的4种食材，翻炒均匀并散发出丝丝香味，加入适量蚝油和酱油调味；
6.提前把叶子洗干净，加足够的水浸泡一夜，把一片叶子切成两半，然后去掉中间的硬筋，对折，切成四片；
7.取两片切好的稻叶交叉，中间放适量的炒馅；
8.小心翼翼地把叶子的四边折叠起来；
9.拿一根牙签，用大头针把叶子固定?。?
10.所有材料包好后，放入蒸笼，放入高压锅，加入4cm左右溢出粽子的水，高压呼气，转中火20分钟左右，关火焖30分钟，取出食用。
技巧
1.使用高压锅时要注意安全。高压呼气后转中火压20分钟左右，关火30分钟。如果用普通的炊具，蒸的时间要稍微延长，至少30-40分钟，要看一次蒸的量；
2.粽子的馅也可以根据自己的喜好变化，可以是甜的，也可以是咸的；
3.只能选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时或浸泡过夜；
4.加入的鸡胸肉可以用肥瘦猪肉代替，但一定要提前腌制；
5.可以将泡好的糯米在与其他材料混合前蒸，也可以混合后蒸，但包之前一定要提前调好口味；
6.最好是新鲜的粽子叶。干粽子叶使用前要洗净，浸泡过夜。包任何一种粽子，口要收紧，但不要把粽子叶拉得太紧，因为糯米蒸熟后会胀大，以免弄破粽子，影响口感和美观。
竹香糯米鸡是家常便饭，如何做出正宗的竹香糯米鸡？糯米鸡的做法:
【食材】鸡腿2个，糯米300克。
【辅料】虾米1小把，香肠1根，咸蛋黄3个。
【调料】盐1/4茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、黄酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、食用油1茶匙。
步骤:
1.糯米提前泡12小时左右，再将多余的水倒入锅中蒸熟；
2.用黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、酱油将鸡肉切成条或丁，腌制一小时左右；
3.将香肠、咸鸭蛋黄、干海苔切成细粒备用(干海苔提前用温水泡一会)；
4.锅烧热，倒入少许油，将鸡肉翻炒八下，然后倒入香肠、咸蛋黄、干米饭翻炒，加入少许胡椒粉、黄酒、白糖翻炒均匀；
5.最后将蒸好的糯米倒入其中，拌匀；
6.将干荷叶用开水焯一下，切成大块，将炒好的料装入包中，蒸20分钟；
烹饪技巧:
1.糯米最好提前泡好，不然要费很大的火。蒸泡好的糯米时，只留一点水，这样蒸出来的糯米清亮。不要按干米量加水，这样会烂成一团。如果喜欢吃硬的，完全可以把水倒掉，前提是必须泡12个小时，让米饭吸收足够的水分。
2.鸡肉我用的鸡腿主要是方便。如果想味道更好，可以用鸡翅或者干脆用整只鸡，但是要去骨。
3.香肠、咸蛋黄、海苔干都是咸的，鸡肉已经腌制好了，所以最后煎的时候一定不要再加盐，加点糖提味就可以了，黄酒、胡椒粉可以用来脱腥，但是颜色不能太淡，要用酱油调颜色，这样会有食欲；
4.也可以放点蘑菇进去，但是我不太喜欢，所以没放；
5.糯米一定要和炒好的食材混合搅拌均匀，否则蒸出来的糯米没有味道，不好吃；
【正宗竹香鸡怎么做才好吃】6.如果一次吃不完，就放冰箱冷冻。想吃的时候就拿出来蒸。
以上讲解了如何让正宗的竹筒鸡变得好吃。本文到此结束，希望对大家有所帮助。