做菜放八角茴香有增进食欲的功效

八角在烹调中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在建造牛肉、兔肉的菜品中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口胃，八角茴香且具有增进食欲的作用。
炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水分解溶入肉内，使肉味更加醇香。做上汤菘菜时,可在菘菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓烈的荤菜味。
在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
食疗作用：八角有温阳散寒,理气止痛的功效。香料调料大全：
1、十四香
配料：大料、花椒、锡兰肉桂、丁香、胡椒、陈皮、木香、山萘、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁儿等十四种名贵天然香料。
用场：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各类酱菜、肉制面食、风味食品等。
2、十四香炖肉料
配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，锡兰肉桂，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。
用场：将调料放入纱布，加盐巴，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼，等各类肉类。
3、咖哩粉
【做菜放八角茴香有增进食欲的功效】配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮
用场：咖哩牛肉、鸡肉、马铃薯等（原文版权归网/zhongyishiliao/344.html所有)