山药|哪些食物往往“高油高糖”？奶油|食物|糕点|含量|加工|知识

高油高糖食物，是指食物中所含的油和/或糖较多。高油高糖食物的能量含量高，如果经常过量食用，容易能量过剩而导致肥胖，进而引起肥胖相关高血压、高血脂和冠心病等慢性病的危险。
那么，哪些食物往往高油高糖呢？
其实生活中很常见，最简单的辨别方式是靠我们的味觉，又香又甜的食物大多属于是高油高糖的。
01 含糖的食物一般分为三种，一种是淀粉类食物，本身就含有碳水化合物。尽管口感不甜，但经过消化后，在体内转变成葡萄糖，比如，米饭、馒头、包子、全麦面包、土豆、红薯、山药、芋头等；
第二种是本身就是糖，也就是天然就甜的食物，比如，白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、奶糖、水果糖、有些水果等；

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第三种是本身不甜，但经过烹调或加工后，加入一些蔗糖或砂糖，使它变的甜了，比如，果酱、冰淇淋、甜饼干、蜜饯、水果罐头、甜饮料、巧克力、甜面包、加糖酸奶、糕点、汤圆等，这种食物，一般就是人们常说的高糖食物。
02 高油的食物一般是口感香的食物，一种是本身是高油的食物，比如，奶油、肥肉、动物油等；

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另一种是经过烹调或加工后，油的含量增多了，炸馒头片、狮子头、炸鸡、薯条、肉粽子、油条、春卷、油饼、锅贴、烧麦、汉堡、比萨等。
03 高糖+高油的食物
当油和糖两种滋味混合在一起时，能形成又甜又香的美味。

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比如糕点（蛋挞、蛋糕、奶油泡芙等）、炸糕、麻花、月饼、苹果派、糖醋里脊、拔丝山药等。

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作者 | 马博士健康团
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