美国人为什么这么胖？

转自：地球知识局（ID：diqiuzhishiju）

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2020年至少有55个国家和地区的1.55亿人陷入粮食危机。这一数据比上年增加了2000万人。同时，全球超过十分之一的人出现了营养不良。
但是另一方面，发达国家与新兴市场国家的国民却越来越胖。不但欧美国家遍地超重人群，逐渐富裕起来的新兴国家人民，同样无法逃脱因为幸福而日益发胖的命运。不得不感叹这世界的参差。
粮食危机和肥胖率一起上升，多少有点反差感...
（图：壹图网）▼

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那么，这些国家的国民到底是从何时起开始变胖的呢？让我们发胖的原因真的是幸福吗？
全球越来越胖
首先，我们要先明白肥胖的科学定义。超重和肥胖被定义为“可能损害健康的异常或过量脂肪堆积” 。
体重（公斤）除以身高（米）的平方，就得到体重指数(BMI) ，通过这一指数，可以将一个人的肥胖程度量化，通过数值大小分类为过轻、正常、超重和肥胖。
体重指数大致能体现身高和体重的对比
体型还受体脂率等指数的影响
（图：BruceBlaus/wiki）▼

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欧美国家基于白人作为主体的国情，对于超重的定义是指BMI大于或等于25 ，肥胖是指BMI大于或等于30 。
亚洲人的腹部更容易堆积脂肪，肥胖的危害性更大，所以标准与欧美白人并不相同。中国所采用的标准是BMI大于或等于24为超重，大于或等于28为肥胖。
美国大码艺人拍摄MV（图：壹图网）▼

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提到肥胖，大家最先想到的毫无疑问是美国。如今，美国有将近70%的人超重或肥胖。
不过，美国人也并非天生这么胖，体重失控大概是近30年来的事。美国的肥胖率从1990年的12% ，增长到2000年的30.5% ，进一步又增长到2017-2018年的42.4% 。严重肥胖的患病率从2000年的4.7%增加到9.2% 。
仅在2008年，肥胖给美国增加的医疗负担便高达1470亿美元。
变胖最重要的原因，便是近几十年间，美国食品工业过于发达。高糖高脂的食物在美国本就深受喜爱，不齁不正宗、把糖当水嗑、近乎于生吞各种酱的行为大行其道，再加上发达的食品工业，使得获得这种不健康食品的成本降低。例如常见于零食中的添加脂肪，自1950年代消费量猛增了约三分之二。
美国一餐厅免费为350磅以上的顾客提供食物
如果吃不完，还会得到“护士”的温柔小拳拳
（图：壹图网）▼

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同时，美国人的体重分布有非常明显的地域特征和族裔特征，中部与南部州肥胖率明显高于东北部与西部地区。黑人成年人肥胖率高达49.6% ，西班牙裔与白人肥胖率在40%以上，只有亚洲人的肥胖率较低，仅有17.4% 。
而且，肥胖率与收入整体上负相关，即越穷越胖。
既然都已经这么穷了，不如吃吃喝喝潇潇洒洒▼

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不过，不知道是因为这几年社交媒体上大火的生活方式博主真的让健康观念深入人心，还是美国人已经“胖到头了” 。
2020年的最新数据显示，美国的体重进入了平台期，似乎停止了继续膨胀。
男性平均体重重了20磅，女性平均体重轻了20磅
总体倒是没啥改变▼