“大雪吃5鲜，一年病不沾”，12.7大雪，“5鲜”指的啥？该咋吃

大雪为节者，行于小雪为大雪。时雪转甚，故以大雪名节。
大雪之名，并不是说此时会下大雪，而是说之后的气温更低，比小雪节气更容易下雪，所以大雪节气与小雪节气一样是气候特征，而不是天气情况。

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大雪节气是初冬到仲冬的转折点，此时北风呼啸，面对席卷而来的冷空气，人们在日常生活中除了要裹上厚厚的冬装，注意保暖之外，也要懂得一日三餐如何摄取营养，增强抵抗力。
老话说“大雪吃5鲜，一年病不沾” ，这里提到的“5鲜”就是吃5种新鲜的时令食材，这些食材富含营养，能够为身体提供充足的能量。毕竟冬季正是身体需要高热量的时候，如果营养补充不到位，身体就没有充足的能量抵御寒冬，一些“小毛病”就会趁虚而入，反之若身体营养得到了及时补充，身体抵抗力也会随之增强，面对寒冬也不用过多担心了。

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12月7号就是大雪了，俗语中的“5鲜”指的是啥，应该怎么吃呢？下面给大家详细介绍一下。
一、羊肉——肉中鲜
俗话说“冬季吃羊肉，一冬暖洋洋” ，不论南北，羊肉都是入冬后很受欢迎的食材，羊肉不仅味道鲜香，口感细嫩，更重要的是羊肉属于温热食材、富含营养，维生素等，补充营养的同时，御寒效果也是一流的。大雪前后，不妨多吃一些羊肉，为深冬打基础。

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推荐做法：孜然羊肉
准备食材：羊肉、孜然粒、洋葱、葱、姜、白芝麻、辣椒粉。

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1、羊肉清洗干净切成小块，加入一勺料酒、白胡椒，倒入2勺生抽、适量的盐搅拌均匀，腌10分钟后打入葱姜水，反复揉抓至羊肉充分吸收水分，加入一勺淀粉和油搅拌均匀。
2、炒锅中加入较多的油，油热后倒入腌制好的羊肉丁，煎炸至羊肉完全变色后盛出备用。

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3、重新起锅烧油，油热后倒入准备好的洋葱碎、姜末和葱花，翻炒出香味倒入羊肉。
4、羊肉翻炒1分钟之后，倒入提前炒熟的白芝麻、孜然粒和辣椒粉，翻炒均匀让羊肉上沾满香料即可。
二、鱼肉——水中鲜
在萧瑟寒冷的冬季，想要补充热量和能量，除了可以多吃羊肉和牛肉，鱼肉也是一个不错的选择入冬后鱼类也顺应自然开始潜藏，冬季的鱼肉质肥厚、口感鲜嫩，是最好吃的时候。鱼肉不仅是高蛋白低脂肪的食材，还含有大量人体必需的营养，好消化易吸收，家有老人和孩子，冬季更要多吃。

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推荐做法：砂锅焖草鱼
准备食材：草鱼一条、生姜、小葱。

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1、草鱼剁块清洗干净，鱼皮上的粘液和肚子里的黑膜、鱼鳃等都清洗干净，去除腥味后放入清水中浸泡15分钟，捞出控水加入姜末、葱段、适量的盐、2勺生抽和胡椒粉抓拌均匀，腌10分钟。
2、大盆中加入少量的淀粉和清水，搅拌成糊状后，倒入腌好的鱼块，使鱼块上裹上一层淀粉糊。

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3、油锅中倒入适量的油，油热后倒入裹上糊的鱼块，炸至表面金黄，鱼肉基本熟透捞出控油。