5、过敏性危害
各种坚果都有独特的、令人喜爱的风味，一般也都含有一些特殊的蛋白 。并非人人都能适应这些蛋白 。一些敏感体质的人对稀有的蛋白比较敏感，容易出现过敏反应 。目前对花生过敏机理研究的较多，而对其它坚果的致敏成分了解较少 。另外，散装坚果仁在存放过程中，容易滋生肉眼无法辨别的螨虫，吸入和食入这些螨虫会使一些人发生强烈的过敏反应 。
【坚果类食品的潜在危害】 专家认为，各种坚果虽然营养丰富，但不安全的危害风险也很高 。人们在日常生活中应注意辨别坚果的优劣、注意适量食用 。特别是一些以往很少食用的珍稀坚果，更需要小心避免危害，不要因为珍贵而不原意丢弃那些已经能辨别出品质不佳的坚果食品 。

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