心血管疾病|老年人吃鸡蛋，会不会增加心血管疾病？

?鸡蛋作为人类最好的营养来源之一，也是食材最简易搭配之一，家家都不可缺少。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量鸡蛋，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，并且鸡蛋含有多种维生素。

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鸡蛋这么多好处，为什么很多老人却不敢吃呢？
之所以很多老年人不太敢吃鸡蛋，是因为鸡蛋含有高胆固醇这个谜团一直众说纷纭，而胆固醇又是心血管疾病的来源之一，这使得让老家人对鸡蛋望而却步。
其实，现在的科技进步，许多临床研究表面，适当的食用鸡蛋，不仅不会伤害心血管损害健康，每天一个鸡蛋还会使得心血管几率下降，并且对于糖尿病人来说，每日1到2个鸡蛋，血糖水平也不会出现很大差异。鸡蛋中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用，还可对记忆力减退有一定的阻挡作用。蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
如若常患反复口腔溃疡，形体偏瘦，属于虚火上炎，可以在早上，打开一生鸡蛋，去蛋清，用刚烧开的水快速冲，搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。从临床效验看，如果是形体偏瘦，虚火上炎的高血脂患者，用以上方法后，不但虚炎之症好转，而且血脂多有下降，故鸡蛋黄不等于胆固醇。吾师常用，效果甚佳。如若睡眠不佳的人，可以在其中加入阿胶少许。

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婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。不同人群的鸡蛋食用量也有所不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，可以每天吃1-2个鸡蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

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