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用拳头揉▲5、包豆沙馅儿 。 面团揉搓好后开始包豆沙了 。 揪出大小合适的面团 ， 用手团圆 ， 再用拇指边旋转边按压出凹槽 ， 填满豆沙馅儿 ， 然后用手的虎口收口 ， 再次团圆 ， 为了防止蒸熟后豆包形状下榻 ， 可做出圆柱的形状 。

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包豆包6、垫上苏子叶、玉米皮或防粘的笼布 ， 摆入蒸屉 。 注意 ， 如果你用的是笼布 ， 摆豆包生胚时最好中间要有些距离 ， 否则熟后会粘在一起 ， 如果用玉米皮或苏子叶就不用这个担心了（夏天吃鲜玉米的时候 ， 记得把玉米皮留下来晾干 ， 比蒸笼布好用多了） 。

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准备上锅蒸7、开水上锅蒸 。 蒸锅中加足水 ， 水开后再把豆包生胚放入蒸锅 ， 中火蒸25分钟即可关火 ， 然后再焖三分钟开盖 。 这样一锅粘糯劲道的黄米面粘豆包就做好了 。 只要掌握了上面这些技巧 ， 做出的黄米面粘豆包劲道粘糯又弹牙 。

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黄米面粘豆包▲——总结：——黄米面和之前要用开水烫 ， 如果掺玉米面 ， 就先把玉米面用滚开的水烫熟 ， 再趁热倒入黄米面 。 和好的黄米面一定要让它发酵 ， 发酵好的黄米面吃起来口感更软糯 。 发酵好的黄米面最好要用拳头多揉捶几分钟 ， 让面粉的组织更紧密 ， 这也是粘豆包劲道好吃关键的一步摆入蒸屉时如果没用玉米皮垫在下面 ， 最好中间隔开一定距离 ， 防止豆包熟后粘在一起 。 水开后再放入蒸锅 ， 目的是防止豆包变形 。

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黄米面粘豆包▲感谢您的阅读 ， 我是健身生活录 ， 如果觉得分享对您有用 ， 记得点赞、关注、分享哦 ， 下期见 。
来源：熙攘体育V

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