冬季|冬季，吃山药红薯别忘多吃它，健脾益气易吸收，温暖舒适过冬天冬季

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冬季，吃山药红薯别忘多吃它，健脾益气易吸收，温暖舒适过冬天。
到了冬天的时候，我们除了吃一些萝卜、白菜和山药等，还要多吃一些根菜，在选择吃根菜的时候，除了吃山药红薯别忘多吃它，健脾益气易吸收，尤其是家里老人和孩子常吃它，温暖舒适过冬天。那么我今天要说的就是另一种根菜食材了，它就是家喻户晓的土豆，土豆不愧是餐桌上的“营养之王” ，而且还便宜，人人吃得起。

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冬季，多吃土豆绝对有意想不到的好处，土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收。今天给大家推荐一道鸡蛋酱土豆泥，做这道菜的时候主要步骤就是熬鸡蛋酱汁这一步，鸡蛋一定要在定型前打散，不能出现很大的鸡蛋块。还有就是加水不能太多，大约加一盘子水即可。这道菜家里老人吃最合适，入口即化，易吸收。

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鸡蛋酱土豆泥
所有食材：土豆、鸡蛋、小葱、食用油适量、黄豆酱一勺、老抽少许、清水一勺
第一步：取一空碗，碗中打入两个鸡蛋，接着用筷子将鸡蛋液充分打散，打至蛋清和蛋黄充分混合在一起，再将小葱清洗干净，改刀切葱花，最后将切好的葱花放入盘中，备用。

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第二步：先将土豆去皮，清洗干净，接着改刀切成薄片，然后再将土豆片在水龙头下多冲洗两遍，为了去除土豆片上面多余的淀粉，备用。

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第三步：起蒸锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将备好的土豆片放入蒸锅中，蒸制大约10分钟左右，最后可以用一根筷子插试一下，直到蒸制土豆片熟透，即可。

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第四步：接着将蒸好的土豆片取出，然后用勺子将土豆片压成土豆泥，最后将压好的土豆泥堆积在一起，备用。

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第五步：另起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热时，接着将备好的鸡蛋液倒入炒锅中，然后用筷子快速将鸡蛋液打散，最后炒至鸡蛋两面金黄，即可。

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第六步：待鸡蛋炒好后，接着再加入一勺黄豆酱、一勺清水和少许老抽，然后开大火快速翻炒入味，炒至汤汁自然收汁，即可。

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第七步：待汤汁收汁后，接着撒上适量葱花，即可关火出锅。然后将炒好的鸡蛋酱倒在土豆泥上面，最后即可上桌开吃。这道鸡蛋酱土豆泥就做好了，

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光盘贴士：我喜欢吃那么沙沙的土豆泥里略带有小土豆丁的感觉，那样的话不需要将土豆片完全压成泥，所以大家也可以完全根据自己的喜好来控制哟！
【冬季|冬季，吃山药红薯别忘多吃它，健脾益气易吸收，温暖舒适过冬天】来源：光盘食客