天一冷|天一冷，暖呼呼的炖汤当然要安排上，天寒吃牛肉可以暖胃补气天一冷

天一冷，暖呼呼的炖汤当然要安排上~
天寒吃牛肉可以暖胃补气，今天给大家分享牛腩和萝卜的黄金组合，但换成了清炖，口感清甜不油腻，更加老少皆宜。

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因为是清炖的做法，没有太多调味料遮盖，所以对于食材本身就更要处理好，除了选择新鲜的食材之外，牛腩和萝卜都要提前焯水，这样可以去除牛腩的异味和萝卜的辛辣味，炖出来的汤才足够鲜甜。

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整体是清清淡淡的，汤和萝卜直接吃就特别鲜，充分炖煮的牛腩口感软烂，小朋友和牙口不太好的老人也可以轻松吃，牛腩可以单独调个蘸料汁，一菜两吃更有味道~

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食材准备
牛腩1000克、白萝卜1根
姜片5片、葱段1根、料酒12g
蚝油12g、盐4g、白胡椒0.5g

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操作步骤
-step1-
牛腩切块，冷水入锅，加入料酒，煮开后捞出冲洗干净备用。
-step2-
萝卜切块，焯水5分钟去除辛辣。
-step3-
牛腩放入砂锅，倒入没过牛腩的热水。
-step4-
加入蚝油、姜片和葱段，中小火炖煮1个小时。
-step5-
【天一冷|天一冷，暖呼呼的炖汤当然要安排上，天寒吃牛肉可以暖胃补气】加入白萝卜再煮30分钟。
-step6-
最后加少许盐和白胡椒粉，出锅撒上葱花即可。
没有太重的调味，清淡鲜甜的口感很适合炖给孩子喝~

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