在《食为天》这部色香味俱全的书中|光听名字就让人垂涎欲滴的新疆美食在《食为天》这部色香味俱全

在《食为天》这部色香味俱全的书中，作者王族笔下的新疆美食，涉及肉食、蔬菜、面食、瓜果、干果、酿制、茶点、调味品等近十类，多达80种。

文章图片
书中介绍的新疆美食制作形式就有烧烤、炖煮、红烧、火焖、风干等等，作者王族的朋友就说：“这是第一本新疆美食的文学类图书。 ”

文章图片
要说书里的美食，光听名字就让人垂涎欲滴：既有人们熟知的烤羊肉串、拌面、抓饭、大盘鸡、烤包子、手抓肉、烤全羊、薄皮包子、哈密瓜、葡萄干等；亦有鲜为人知的少数民族饮食，如平锅羊肉、缸子肉、椒麻鸡、冬拜吉干、馕坑肉、沙尔阔勒等。

文章图片

文章图片
不仅如此，王族还对食物的制作者——牧民、兵团人、各民族劳动妇女，甚至是民族历史的研究者进行描述。

文章图片
通过他的描述，使新疆的博大、厚重得以呈现，让新疆美食的狂野质地被彰显出来，而新疆各民族人民在对大自然顽强征服的过程中所表现出来的坚韧、质朴和乐观主义精神，也在食物的衬托下显露无余。

文章图片
我也从中了解到了新疆维吾尔族饮食的民俗特色，主要有以下几点：
1.清真菜系为主，烤制食品是饮食民俗的一大特点；食物种类不多，但独具特色，如肉食中以羊肉为主，几乎所有的烤食、煮食、炒食烹饪中都以羊肉为佳品；

文章图片
2.一日食三餐，早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等，午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等；

文章图片

文章图片
3.在新疆维吾尔、乌孜别克等民族地区，逢年过年，婚丧娶嫁的日子里，都以抓饭待客，其中的传统习惯是：

文章图片
请客人围坐在桌子旁，上面铺上一块干净的餐巾，随后主人一手端盘，一手执壶，逐个让客人净手，并递给干净毛巾擦干，然后主人端来几盘抓饭，放置餐巾上（习惯上是二至三人一盘），再请客人直接用手从盘中抓吃，故取名为“抓饭” 。

文章图片
【在《食为天》这部色香味俱全的书中|光听名字就让人垂涎欲滴的新疆美食】维吾尔族抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。看到这儿，我不由得想要去辽阔的新疆看一看，不由得想要尝一尝地道的新疆美味，你是否和我一样呢？

文章图片
来源：芳声之旅
来源：搜狐