作为传统菜系之一的川菜|杭州学校里这家小饭馆，价格真是贼便宜，芋儿肥肠鸡不抢吃不上作为传统菜系之一的川菜

作为传统菜系之一的川菜，在全国各地都很流行，回锅肉、辣子鸡、干爆肥肠都是川菜中家喻户晓的菜品，然而肥肠和鸡也有属于自己的碰撞，一道川菜芋儿鸡收获了很多食客的味蕾，现在川菜遍布全国各地，在杭州一座大学学生宿舍后面，居然有一家地道的川菜馆，味道很巴适。

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制作工艺
店里最畅销的一道美食是芋儿肥肠鸡，芋儿肥肠鸡它是有鸡肉和肥肠，然后加上芋儿一起制作，首先芋儿需要选用个头均匀的小芋儿，这样烧制出来的品质才能得到保证，鸡肉砍成块，不用经过焯水，直接可以下锅炒制，肥肠是煮制过的，材料都准备好以后，就可以加入店里的底料一起炒制，等到炒出香味后，放入高压锅中，压制十来分钟就可以出锅。

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价格实惠
这家店铺并不大，环境一般，店里只能摆下几张桌子，而且都是小桌，但也足够四五个用餐，店里也没有精致的装修，有的只是白皮刷墙，尽管如此，但是店里的生意还是挺不错的，一锅芋儿肥肠鸡在店里的卖价是88元，分量还是挺充足的，完全够两三个人吃。正常来说一份肥肠鸡在城市中直接就会卖到一百多，但是在学校，这个价格还是比较实惠，都能消费得起。

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这里的食客都是学校里的学生，三五好朋友一起AA吃一顿还是性价比极高，很多同学品尝过后都觉得味道非常好，每过几天都要来尝尝，这还是归功于川菜的魅力。除了学生之外，还有不少外面的客人也跑来吃，尤其是这个肥肠芋儿鸡，不抢还吃不上，每天都生意火爆！

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口味鲜美
压制好的肥肠鸡，不需要额外添加什么调料，直接就可以出锅，芋儿压制得很软烂，而且还很糯，如果不小心吃的话还有可能让它追着嘴一直烫到肚子里，芋儿吃起来也很细腻，充分吸收了汤汁的味道，变得很入味，鸡肉压制过后，不管味道十足，连脱骨都变得轻而易举，一块鸡肉到嘴里根本不用手就能将它消灭，真的是越啃越香，肥肠那可是一种提味的食材，独特的香味让整锅食材都变得层次丰富，肥肠的软绵很合适，不需要费力，又有嚼劲，口感舒适。

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除了肥肠芋儿鸡之外，店里还有不少特色菜，比如说泡椒牛蛙，真是辣得人想哭，但是很下饭，一份牛蛙妥妥五碗米饭，真是适合胃口大的学生，还有溜血旺，酸酸辣辣天天口感很好，价格真是贼便宜，你心动了吗？
【作为传统菜系之一的川菜|杭州学校里这家小饭馆，价格真是贼便宜，芋儿肥肠鸡不抢吃不上】来源：人间觅美食