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所以，无论采取何种烹饪方式，都建议大家整棵清洗秋葵，并将整个的秋葵放入沸水中焯烫3~5分钟，之后再改刀成所需形状。这样不仅能有效减少营养损失，还能去除秋葵中的草酸和涩味，对健康、口感来说都更有益。
【 养胃护肠|蔬菜中的“绿色人参”！养胃护肠，美颜强身，好处多多！但吃前这件事千万别做错】白灼秋葵
最大化保留营养
做法：秋葵洗净后先放入淡盐水中浸泡10分钟左右，这样能防止焯水时变色。锅中倒水，水开后下入秋葵，煮制1、2分钟即可捞出。最后在上面淋上由葱蒜末、辣椒油、香油、生抽、盐、白糖、白芝麻调制而成的料汁即可。

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秋葵炒双耳
提高免疫力
做法：秋葵整颗焯水后捞出，改刀成段。锅中倒油，下入秋葵，先煎制两端切口处，以锁住黏液、减少营养流失。再放入银耳、黑木耳煸炒，出锅前加入盐、黑胡椒粉调味即可。

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秋葵土豆泥
护血管，助减肥
做法：秋葵焯水煮熟后切成薄片，铺在碗底。土豆煮熟后碾压成泥，加入炒过的胡萝卜丁、牛奶，搅拌均匀制成土豆泥，填入碗中，最后倒扣在盘子上形成一个秋葵土豆泥球即可。

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来源：健康谈

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