早上上班路过菜场偶遇这种小鱼 ， 四块钱一斤 ， 我买了五块钱的 ， 够一大盘子呢 。 买好我带到单位去的 ， 一上午我就在琢磨怎么吃.最后觉得先炸后烧比较入味好吃 ， 小鱼也不会碎.这些鱼没有什么刺的 。 就是处理起来比较麻烦.

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【5块钱的小鱼我给做成这样，猫要叹气了，有没有？】小鱼仔去鳞开膛破肚 ， 掏干净内脏 ， 洗净沥干水分 ， 放入容器中 。 放入姜片料酒然后调入盐和椒盐粉 。 用筷子搅拌均匀 ， 静置30分钟左右入味 。

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然后把小鱼仔逐个沾上玉米淀粉 ， 这样炸的时候鱼不会碎 ， 也不会糊 。 炸至呈金黄色就可以捞出.

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锅里留油 ， 把姜末和蒜末倒入锅里炒香 ， 再下剁椒一起翻炒.

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炒香后 ， 就把炸好的小鱼仔也倒入锅里一起翻炒.

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加入少许开水 ， 翻炒一下 ， 把蒜苗和青红椒加入锅里.加点盐和米酒.再翻炒一下.

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最后加点生抽 ， 撒点葱花翻炒一下就可以出锅了 。

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卖相不太好看 ， 但是很入味 ， 小鱼酥的连鱼刺都可以吃下去.我家的猫要失望了.
来源：夙铧凌

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