警惕食物中毒！夏秋季食源性疾病进入高发期( 二 ) 随着气温逐渐升高

很多人习惯在冰箱里长期储存食物，又不定期清洁冰箱。食物在冰箱中保存时间过久，部分细菌会在湿冷环境中滋生，食用时，细菌就会入侵胃肠引发急性胃肠病。冰箱冷藏菜肴，时间最好不超过24小时，取出食用时一定要加热、煮透。将凉拌菜放入冰箱再拿出来吃，这种食用方式不科学，不利健康。

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夏秋季腹泻多是由细菌、病毒、寄生虫等多种病原体引起，目前已知病原体有数十种之多，如引起细菌性痢疾的志贺氏菌，引起胃肠型食物中毒的沙门氏菌，引起霍乱的霍乱弧菌，还有副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致泻性大肠埃希氏菌等。

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以上这些细菌广泛存在于各种家禽的肠道、内脏和肌肉以及各种海产品中，患者或带菌者的肠道排泄物中也有。日常膳食中的肉类、蛋类、乳类、水海产品等，容易受到这些细菌的污染，而人们在食用时若未能煮熟、蒸透，加上人若受凉、过度疲劳、营养不良、暴饮暴食或患其他慢性疾病，更易导致食源性疾病的发生。
温馨提示：一旦家中出现腹泻、呕吐病人，要及时就医。发生腹泻后，要迅速补充糖盐水，人体一旦脱水，可能引发肾功能衰竭，重者可导致死亡。
来源：铜仁市疾病预防控制中心

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【来源：铜仁疾控】
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