说起秋葵 ， 应该是最近几年才流行起来的南方蔬菜 ， 小的时候还真没有听说过也没有见过呢 。 记得在菜市场第一次看到这种奇奇怪怪深绿小辣椒模样蔬菜 ， 还特地问摊主这是什么 ， 怎么吃的 ， 也真是孤陋寡闻了 ， 然后抱着试试看的态度买回家一吃 ， 感觉还真是自己喜欢的味道 ， 现在秋葵已经成了我家餐桌的常见菜 。
别看秋葵其貌不扬 ， 但是营养价值还是很高的呢 ， 富含蛋白质同时还低脂肪低热量 ， 不仅可以抗氧化还能减肥以及缓解疲劳 。 秋葵的吃法也挺多 ， 因为切面非常的好看 ， 最有名的莫过于颜值极高的秋葵满天星土豆泥了 ， 但是要说到家常的做法 ， 蘸酱和凉拌都是不错的吃法 ， 毕竟为了保护其营养价值不用过多的烹饪 。 不过我最喜欢的吃法还是白灼秋葵 ， 做法简单还好吃 ， 下面就说说我的做法吧 。

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【白灼秋葵】
主料：秋葵
辅料：大蒜 ， 蚝油 ， 糖 ， 生抽酱油
做法：

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1、秋葵洗净 ， 用刀切去两头；

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【说起秋葵|秋葵除了蘸酱和凉拌，这种做法带着浓浓蒜香，3分钟上桌特好吃】2、大蒜用刀拍一下后切成蒜末；

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3、座锅烧开水 ， 把处理好的秋葵放入锅中 ， 等水再次烧开后1分钟后捞出直接摆盘；

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4、座锅烧油 ， 油热之后放入切好的蒜末炒香 ， 然后倒入蚝油1勺 ， 生抽酱油2勺 ， 开水少许 ， 翻炒均匀 ， 开锅后倒在秋葵上就可以了 。

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这样一盘好吃又开胃的白灼秋葵就做好啦 ， 如果下班后不想吃太多给身体负担 ， 不妨就简单做一道白灼秋葵补充营养 ， 同时又能增加一些饱腹感 ， 不用饿着睡觉啦 。 通常家里只有一个人的时候 ， 我都是用它来充当晚餐的 ， 一边吃一边追剧 ， 比其他菜做法简单 ， 省时还省事 。

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小贴士：
1、我们切秋葵的时候如果感觉很硬 ， 说明秋葵已经老了 ， 就不要吃了；
2、选择秋葵的时候 ， 一定要选深绿油亮而且表面有绒毛的 ， 如果是散装的可以用指甲掐一下；
3、放入蒜沫后 ， 加入蚝油的时候最好先改成小火 ， 蚝油遇到温度太高的油会溅油 。
来源：有家味美食

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