入口苦涩，以前要腌制才爱吃，如今成网红果茶，一斤15元受热捧果茶现在越来越受欢迎了

果茶现在越来越受欢迎了，尤其是街边的饮品店里，果茶卖得很火爆。和传统的奶茶相比，果茶添加了更多的食材，其中最常用到的当属香水柠檬了，在果茶的带动下，如今的香水柠檬已经成为了炙手可热的农产品，市场需求很大。从今年5月份卖到了36元/斤的高价，就能看出它的热度有多高了。
而今年似乎就是注定是果茶红火的一年，椰子、金桔、余甘果都迎来了巨大需求，尤其是十分小众的余甘果，如今也已经发展成为了果茶中的常用配料，这种果子入口苦涩，以前都要进行腌制才爱吃，如今市场价格不算低， 15元一斤受热捧。

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余甘果也被叫做牛甘果、油柑等，最初是农村的一种野果。余甘果也分很多品种，成熟时间略有差异，比较早熟的在8月下旬就可采摘， 9月份和10月份陆陆续续都能收获。这种果子生命力很强，耐干旱，在土地贫瘠的地区很适合栽种，它对气温的感知比较明显，喜温喜光，多长在南方，福建、两广、云南、贵州等地都能见到。
很多果实青涩时，果皮都是绿色的，伴随着成熟度越来越高，果皮的颜色也会发生变化。余甘果与此不同，即使完全成熟之后，果皮都是青绿色的。余甘果的果实称不上美味，入口比较苦涩，还很酸，之后会变得甘凉，味道多变，但鲜果吃上几个还行，吃多了也不爱。
很多人吃的更多的还是腌制过后的余甘果，还记得儿时，家里大人们都会腌余甘果，各家口味不同，腌制的调料也有很大差异，有爱吃酸甜口的，也有爱吃咸辣味儿的，加入调料，密封腌制一个月就可以开吃了。

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除了腌着吃以外，余甘果还可以用来煲汤，提味增香还营养，加工过的余甘果没有了鲜果的涩味，更好吃。虽然说现在市场上卖的余甘果有野生型和水果型之分，其中后者经过了品种改良，果肉更厚，纤维也更少，口感有了提升，但是它本身的缺点还在，鲜果味道依然苦涩，所以余甘果当水果直接卖并不值钱。
在很多80后的记忆中，余甘果还是冰糖葫芦的原料，小时候吃的冰糖葫芦就是余甘果串起来粘上糖浆。因为南方没有产苹果，山楂也非常少，虽然也有豆梨等，但余甘果做的冰糖葫芦就是最深刻的回忆。

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伴随着果茶的流行，越来越多的配料也逐渐走红，和香水柠檬一样，余甘果也成为了果茶的重要配料之一。今年有很多商家推出余甘果相关的果茶，其中比较有名的就是霸气玉油柑、油柑王等，这些饮料口感独特，第一次品尝的人会觉得很奇怪，初次入口味道微苦且酸涩，过一会儿回味甘甜，忍不住想喝第2口，第3口。
【入口苦涩，以前要腌制才爱吃，如今成网红果茶，一斤15元受热捧】独特的味道，再加上商家的宣传，号称有提神、回甘、解腻、刮油的效果，最重要的是“刮油”这个作用，很多爱吃又不爱动的消费者对它爱不释手。于是，用余甘果做的果茶迅速走红，市场需求大增，也带动了余甘果的销售。

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余甘果当水果卖并不理想，如今终于找到了适合自己的销售方向，现在两广一些地方，有人专门去收购，给出的价格也不算低，有的一斤能卖到15元。因为有了果茶的热度，才有了如今余甘果的受热捧，就是不知道这波热度能够持续多久，是否可以给果农带来长远收益。在果茶火起来之前，余甘果在市场上就已经有了一定的名气，它是很有名的保健食品，在养生方面很有发展，不过虽然被认为有潜力，但目前还在待开发阶段，并不适合农民大规模种植，有一定风险。