挑选坚果时，最容易忽视的几点相信在春节期间

相信在春节期间，大家的餐桌上都少不了坚果的身影吧!毕竟坐在电视机前聊着天，吃着坚果是一件非常美好的事情。而且坚果类的食品种类繁多，不管是商场超市还是街边小铺都可以看到它们的身影，但是我们在购买的时候一定要注意查看标签，选择有保障和健康的坚果来食用。别看小小坚果一口一个，这里面的学问可多着呢!下面就和小植一起来看看怎样挑选合格的“坚果”吧~

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一、坚果种类
我们先大概了解一下坚果的种类，一般根据原料不同，可以将坚果分为两大类：一类是树坚果，指具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、山核桃、榛子、松子、开心果、香榧、夏威夷果、巴旦木等;另一类是籽坚果，指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、蚕豆、豌豆、大豆等。
二、怎样挑选合格坚果
1.挑选食物当然以新鲜为主，判断一个食物是否新鲜就要善用感官观察。由于坚果类油脂多，如果储存不当或储存时间过长，就会容易变质，所以购买时先用眼睛看，再用鼻子闻。
【挑选坚果时，最容易忽视的几点】2.小植在这教大家一个小妙招，那就是带壳比去壳的坚果容易保存，完整的果仁要比碎裂的果仁容易保存，没有加工处理的又比加工处理过的坚果容易保存。所以，挑选坚果时要带壳或完整、形状饱满、无黑色或灰色斑点、闻起来散发自然香气的。
3.最后一点，也是比较重要的一点!购买时一定要选择有信誉的厂商，再检查标签上的营养标示，看看糖、钠的含量是否因加工过程的调整而过高不利健康，食品添加剂是否使用过多，然后再检查其保存期限以确认购买坚果的质量，以及检查标签上的营养标示。

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三、食用坚果的禁忌
1.过敏的人群
虽然对坚果过敏的人群很少，可一旦发生过敏就会出现皮肤搔痒、咽喉水肿等反应，严重的甚至可能致命。所以家长们一定要格外注意，在宝宝一岁前最好不要给食任何种类的坚果，等两岁后如果要尝试，可先去医院进行过敏原测试，确认之后再少量食用。
2.口腔溃疡人群
我们所吃的坚果和瓜子一般都是采用烘烤、炒制、油炸等方式来加工的，这种操作已经损坏了本身的维生素，吃多了会引起咽喉和口腔的干燥感，所以咽喉不适、及口腔溃疡患者最好不要食用，以免加重病情。

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3.高血脂人群
坚果的脂肪含量是我们不能忽视的，通常健康人群每天吃一小把没问题，但是如果家里有高血脂的人群话，建议少吃或不吃。
4.儿童慎吃
由于坚果和瓜子都属于硬块状的食物，不容易嚼碎。孩子吃的时候可能因为打闹、说笑导致果肉呛入气管，引起安全事故。所以，学龄前儿童吃坚果和瓜子时应有大人照看，尤其是3岁以下的孩子，最好碾成粉末再给孩子吃，避免发生危险。

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