精选美食推荐：豆豉蒜蓉蒸鱼头，水煮泥鳅的做法蟹黄豆腐用料内脂豆腐1盒；火

蟹黄豆腐

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用料
内脂豆腐1盒；火腿一小块；咸鸭蛋2个；香葱少许
做法
豆腐脱模，切成1.5厘米左右小块
火腿切丁
取一锅热水，待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐。
小火保持水微开，加入一点盐，煮10分钟左右，注意火不可过大，否则水沸腾会将豆腐弄碎。另外下锅后不可用锅铲翻动，略微摇晃即可。煮好后倒出备用。
锅烧热，倒入油，油4成热，倒入两个咸蛋黄，用炒勺压碎。
小火将咸蛋黄炒散，注意小火，否则就糊了。
倒入豆腐，略微逛锅
加入火腿丁，晃锅，如果汁比较粘稠不易裹匀，可以加入一点点水，用小勺将汁浇匀即可。
由于咸蛋黄有咸味，不需要再加入盐，加入少许味精或者鸡精调味（也可以不加），一点点香油，小心装盘，撒上香葱装饰即可。
水煮泥鳅

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用料
泥鳅20条；小葱4根；盐适量；干辣椒15个；花椒适量；料酒适量；泡姜1个；姜1个；大蒜2个；辣椒面250克
做法
把泥鳅在加盐的清水里面喂养20分钟再杀掉；用流水清洗干净内脏并在水里泡上10几分钟去除血水；再用盐、生姜片、料酒将泥鳅腌制一会入味儿。
准备调料:干辣椒切断，大蒜瓣、泡椒泡姜、豆瓣酱。
热锅冷油，油温7成熟小火炒香调料；炒7、8分钟加水放入喜欢的各种配菜，如:土豆（切片超入味），豆芽，豆腐，再放一点盐中火慢煮
另起热锅冷油，油温8成熟放入大把花椒粒（越多越好）， 3大汤勺干辣椒面，炒至油变红色转大火放入泥鳅，翻炒3分钟再放入几大勺干辣椒面（怕辣的就不放，根据各自口味调整），再放适量盐和蒜苗叶翻炒两下关火，炒泥鳅的油留点在锅里备用，将泥鳅盛到配菜锅里放少量鸡精一起煮熟入味装盘，最后把小葱切断洒在上面，再淋上炒泥鳅的辣椒油就可以吃啦！
豆豉蒜蓉蒸鱼头

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用料
鱼头一个；豆豉些许；姜蒜蓉些许；生抽些许；葱些许
做法
鱼头切块摆好
姜蒜剁好葱切好
锅热油放豆豉和姜蒜蓉
爆香后放在鱼上面再把鱼放入锅里蒸
蒸十分钟最好期间用筷子戳一下最主要是嫩
【精选美食推荐：豆豉蒜蓉蒸鱼头，水煮泥鳅的做法】蒸好了就放上切好的葱倒酱油