炒西兰花|炒西兰花，要不要焯水很重要，多放一样，西兰花翠绿鲜嫩不变黄炒西兰花

炒西兰花，要不要焯水很重要，多放一样，西兰花翠绿鲜嫩不变黄家里的老人过生日，本来为了方便一些要去外面的饭店吃饭，可是老人不太想去，说是在家里吃热闹一些，反正就十几个人，人也不是特别的多。所以前天开始就去菜市场张罗着买菜买肉了，这不中午把生日过完了，刚刚把没做的蔬菜整理了一番。

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其他的蔬菜剩得不多，倒是菜花还有2大个，明天炒炒吃吧。说起这菜花，我个人不是很喜欢，它的口感比较软，并且还没什么味道，感觉和吃面食差不多，倒是西兰花更适合我的口味，脆嫩鲜美，不过就是价格贵了一点。

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西兰花的吃法有不少，家里最常做的就是炒西兰花，说起炒西兰花，不少朋友都拿不定主意，这西兰花要不要焯水呢？其实要不要焯水是很重要的，西兰花结构复杂，有许多的小缝隙，是藏污纳垢的好地方，所以说，西兰花在吃之前是一定要焯水的。

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不过说起给西兰花焯水，不少朋友可是都做错了，今天呢，就和大家说一说西兰花焯水的正确做法，感兴趣的朋友可以跟着一起看。炒西兰花，要不要焯水很重要，多放一样，西兰花翠绿鲜嫩不变黄。

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西兰花焯水的正确做法：西兰花掰成小朵，准备干净的盆子，撒入适量的食盐，倒入足够的清水，搅拌一下，等到食盐全部融化，然后放入西兰花浸泡10分钟。然后撒入适量的面粉，搅拌均匀，浸泡3-5分钟，最后把西兰花捞出用清水冲洗干净。

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锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火煮开，然后倒入西兰花焯水，等到西兰花变绿色，并且五六成熟的时候，就可以捞出西兰花泡冷水或者冰水了。最后等到下锅的时候，把西兰花捞出沥干水分就可以煎炒了。

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烹饪小技巧：西兰花在吃之前一定要进行焯水，这样主要有2个目的，第一个就是让西兰花变得更干净，第二个就是让西兰花更容易炒熟。当然，焯水的时候也要注意，一定要多放一样，就是食用油，因为食用油可以包裹住西兰花，让西兰花保持翠绿鲜嫩。
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