上火|立秋后要多吃银耳，教你正确做法，好吃润秋燥，常上火的人多吃点！燕窝

俗话说：大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑。立秋后，“秋老虎”发威，饮食上仍需要防暑降温，但要提醒您，入秋后切忌“秋行夏令”，我们应从单纯地祛暑转变为祛暑与防燥兼顾。有没有一种食物能做到两全其美呢？当然有！大自然早已馈赠给我们这样的应季食材，它就是：银耳。银耳有“菌中之冠”的美誉，秋食银耳不仅让暑热敬而远之，还可润秋燥。秋天为什么要吃银耳？银耳怎么吃更好？赶紧花5分钟时间读完这篇文章吧，银耳好吃的做法也一并分享给大家。立秋后要多吃银耳，教你正确做法，好吃润秋燥，常上火的人多吃点。

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银耳不仅好吃，营养也相当丰富。立秋后人们都有“贴秋膘”的习惯，如今越来越多的人认为，温润又防燥的食材才是更适合初秋时节吃的，比如山药、莲藕、蜂蜜等，这里不得不提的就是银耳，尤其是秋季易上火的人更要多吃些。银耳富含银耳多糖以及多种矿物质，银耳中还含有丰富的维生素和纤维素，因此常吃银耳使人体态轻盈、保持年轻。自古就有“外行吃燕窝，内行吃银耳的说法”。要想把银耳吃出燕窝的效果，在“吃”上面还颇有一番讲究。银耳怎么吃更好呢？

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银耳的做法有很多，银耳可以炒着吃、凉拌吃，煮粥或煲汤时都可以放些银耳……要说更适合秋季的银耳吃法，非银耳羹莫属。接下来，我就分享一种银耳羹的做法：莲子百合银耳羹。这道银耳羹的做法非常简单，把银耳泡发洗净撕碎，再加上几种食材放到砂锅里熬一熬，一碗香甜软糯的银耳羹就能喝到了，真的好香呀。但在制作银耳羹的过程中，有些注意事项，您不得不知。比如：如何让银耳煮得稠糯出胶？荷包都会在下面的详细制作步骤中为您说明。

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银耳羹怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看。想在家熬银耳汤的小伙伴可以收藏起来。【银耳羹】四人份所需食材有：银耳1朵、莲子和百合各1小把、枸杞和冰糖少许，银耳的用量请根据食用人数酌情调整。银耳虽好，但只有用正确的烹饪方法、用正确的方法来食用才能事半功倍，那么银耳的正确吃法和禁忌是什么呢？（文末有说明）您要记得看！

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银耳提前要浸泡2个小时左右，泡发至柔软舒展就可以了。银耳不要长时间浸泡，更不要隔夜浸泡，以免滋生细菌。有朋友问我泡银耳的水是不是很有营养？扔掉会不会很可惜？其实这是个误区，泡银耳的水并没有什么营养成分，是不适合食用的。

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秋季吃银耳时，可以搭配一些清热去火，安神降噪的莲子和百合干，尤其适合容易上火的朋友。这两样食材也要洗净浸泡20分钟，稍加浸泡使其吸收一些水分，这样煮出来的口感更好。

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银耳泡好后，清洗干净撕成小朵，和莲子、百合倒入砂锅里，加入适量的清水大火煮开十分钟，转成中小火煮制50分钟。加水的量要没过食材一些，这样煮出的银耳羹稠度适中，不会很稀薄，也不会过于厚重。

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银耳煮得出胶浓稠时，加入适量的冰糖，搅动一下使其融化。