隐患|一天一个鸡蛋，是心脑血管的“隐患”？哪些人不能吃太多？( 二 ) 心血管疾病|胆固醇|心脑血管

心血管疾病高危人群

心血管疾病高危人群需要控制每日胆固醇摄入量，特别是减少膳食中胆固醇，可以维护体内胆固醇稳态，建议每天1个鸡蛋即可。

肝肾疾病人群

鸡蛋的蛋白含量很高，肝肾病人摄入过量鸡蛋，容易加重肝肾负担。每个患者的病情不同，建议咨询医生意见，来决定每日鸡蛋摄入量。
四、盘点最常见的鸡蛋误区1、生鸡蛋更健康？
并不是。韩国、日本有吃生鸡蛋的习惯，因为他们的鸡经过专业手段饲养，产下无菌蛋，保质期仅10天。而目前国内常见的鸡蛋为普通蛋，可能受细菌污染，生吃会有健康隐患。此外，生鸡蛋不易被人体吸收，可能引起消化不良。
2、蛋黄越黄越好？
并不是。一般情况下，蛋黄颜色与蛋黄所含的色素有关系，与营养无关。不过，如今有些不法商家会通过技术手段加深蛋黄颜色，反而会增加食品安全隐患。

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3、农家蛋/土鸡蛋更营养？
并不是。农家蛋的味道可能会更好，但检测后发现，农家蛋的营养成分与普通鸡蛋没有太大区别。另外，如果散养鸡的环境卫生没做好，鸡蛋还可能受到粪便、重金属污染，因此选购时要认准“检测通过标志”。
民间对鸡蛋的流言和误区有很多，其实，普通人群每天一个鸡蛋不会造成健康隐患，想要吃得健康，更重要的是营养均衡。今天，你学会吃鸡蛋了吗？
参考资料：
[1]每周吃3~4个鸡蛋，或可保护血管！开滦研究新分析.中国循环杂志.2021-07-21
[2]BMJ：中国人，多吃蛋！170万人数据分析显示，吃鸡蛋与心血管风险升高无关，中国人多吃更健康丨临床大发现.奇点网.2020-03-21
[3]每天能吃几颗鸡蛋？关于蛋的疑问，一次性解答.果壳.2018-11-01
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