炎炎夏日，人容易犯困，会感到疲劳，有时心神不定，产生常说的“夏困”。这是因为夏季天气变化无常，使人体难以保持新陈代谢的稳定，体内聚积的代谢物没有及时排出。所以，夏季更应当合理的安排一日三餐，饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。在正常作息规律下，三餐中应多吃新鲜蔬菜，这些食物富含维生素C、矿物质、膳食纤维与水分。多吃深绿色的蔬菜，如番茄、胡萝卜、南瓜、玉米、青椒等，对恢复精力、消除“夏困”很有好处。

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推荐一款家常小炒：西红柿胡萝卜炒白菜是营养丰富美味可口的家常菜，我们一起来学习它的制作方法吧！

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【材料】：西红柿2只（大约100克）、胡萝卜半根（约50克）、白菜1颗（大约500克）、花椒10几粒、陈醋5克、盐3克、鸡精0.5克。【做法】：1、白菜一片片掰开洗净，切斜条。

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2、胡萝卜削去表皮，洗净切片，再切成丝。

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3、西红柿去蒂洗净，切小块。

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4、蒜拍一下去皮切末，花椒洗净。

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5、锅中加入少许油，放入蒜末和花椒炒出香味。

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6、倒入白菜翻炒一下。【 番茄红素|夏天适合吃这菜，酸甜爽口吃了还想吃，几块钱就能做一盆】

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7、白菜炒软后，加入胡萝卜翻炒均匀。

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8、加少许盐调味，翻炒1分钟。

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9、倒入西红柿翻炒片刻，慢炖出汤。

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10、加入陈醋和胡椒粉，再一次调味。

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11、大火收汤，出锅前加少许鸡精，非常营养又下饭的胡萝卜、西红柿炖白菜就可以了。

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总结：为了能在更大程度上保护白菜中的维生素C，首先是尽量食用新鲜白菜，保存时间越长，被氧化的维生素C越多。其次是烹调时要先洗再切，尽量不切，要切也最好切大块，或者用手撕，以减少与空气接触的切面，切后就不要再洗啦，不然水溶性的维生素C将大量流失。烹调时宜大火快炒，烹饪时还可加醋保护。

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胡萝卜，又称红萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。西红柿； 有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素， 维生素C，可以预防感冒、治疗坏血病。 番茄红素是一种很强的抗氧化剂， 有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用。百菜独有白菜好，蔬菜类中最好吃的莫过于白菜，其营养功效却很大。《本草纲目拾遗》中记载白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。其次，白菜富含丰富的维生素等，含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅，对人体健康非常有益。白菜让人百吃不厌，它清淡可口，滋味鲜美，能增进食欲。尤其是在进食肥美佳肴时，适当吃些会使胃口大开。1.选购白菜时要注意，质量好的白菜应是新鲜、嫩绿、较紧密和结实的。2.有虫害、松散、茎粗糙、叶子干瘪发黄，带土过多、发育不良的白菜质量较差。3.腐烂变质、叶子变褐或菜梗生有褐斑的白菜不可食用，白菜在腐烂的过程中会产生毒素。#寻找美食家#新鲜白菜！想了解更多精彩内容，快来关注天空嗨食强

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