根据广州市疾病预防控制中心最新数据显示|广州家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何居民预期寿命为83岁( 二 ) 根据广州市疾病预防控制中心

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早餐广州人还离不开茶叶，所谓一盅两件， “一盅”是指盅，又称“盖碗” ，意为用盖碗泡茶；“两件”是指点心，如传统的虾饺、“油炸鬼”等。早餐常见的有乌龙茶、铁观音、普洱茶、菊普茶等，一壶好茶不仅可以暖胃去腻，还可以利于消化和养生。

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2、午餐
广州人的午餐，基本顿顿有肉，居家如此，请客吃饭更不用说了，基本是鸡鸭鱼肉俱全。在广州，即使快餐盒饭，也是有肉的。有广州人说，没有X生活死不了，没有肉的日子没法活。

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午餐肉类广州人最爱吃鸡肉，在广州，你随便走进一个餐馆，无论是广州酒家类的老字号，还是大排档，只要有广州人，这桌上就一定有鸡：豉油鸡、白切鸡、姜葱鸡或者盐焗鸡。有句玩笑说，没有一只鸡能活着离开广州，可见当地人多么爱吃鸡肉了。

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煲仔饭也是广州家庭午餐爱吃的一种。广式煲仔饭多达20余种，如腊味、豆豉排骨、烧鸭、白切鸡等。瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。煲底的米饭增加一些脆脆的嚼劲。这样一来，既避免了煮糊，也没有舍弃煲仔饭的精髓：饭焦。

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广州人非常爱吃叉烧，人们会在早上吃碟滑溜溜的叉烧肠粉，再去上班；中午叫个叉烧饭，配个例汤。刚出炉的叉烧，滴着琥珀色的麦芽糖汁。相比起烧鸭、烧鹅，叉烧软滑香甜，啖啖肉，既甜了嘴巴，又吃得开心。

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顿顿吃肉，不腻吗？当然，有解腻的办法，那就是配青菜吃。在广州，快餐盒饭都是有青菜的，人家那叫底菜。广州人的餐桌上，必有一道青菜。青菜的品种繁多，有菜心、生菜、油菜、芥蓝、油麦菜、西洋菜等等。

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广州人吃青菜，很清淡，素炒，不放调料。有的更是简单到在盐水里焯一下，这样既保持了菜的本味，也不使营养成分流失。这一点，值得称道。生菜又寓意“生财” ，是广东人最喜欢吃的青菜之一。北方的朋友来广州玩，点完菜后一定要装模作样地说：“再加个生菜啦，白灼” ，这样才算是真的融入了这座城市。

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3、晚餐
广州人晚餐爱喝汤，广州人吃饭前必须要先喝老火靓汤，这在北方人看来：先喝汤不就很容易饱肚子？后面的菜怎么吃得下？但无论如何，老火靓汤是每个广州人的饭前必备，当地人对于煲汤的热情，在一些外地人看来，已经达到了匪夷所思的地步。哪怕吃快餐，也不忘点个靓汤。广州人都相信，最大的营养，就在文火慢炖的汤里。

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晚餐广州人爱吃煲， “煲”这个字，已经从一个表达烹饪方式的动词，引申为一味菜式的名词，成为广州人不可或缺一种饮食传统。在选择烹饪工具也有讲究，炭炉标配的砂锅来焖，这种搭配自然而然能催生出电磁炉与不锈钢锅组合所无法比拟的味道。而之所以强调“煲”要用砂锅，是因为自然材质的厨具甚少会夺走食物最本源的味道。