在家做几道家常素菜，做法简单，鲜香味美，营养又健康！豉汁菜芯原料：菜芯适量|白蒜

豉汁菜芯
原料：菜芯适量,白蒜头适量
辅料：盐少量,生抽一勺,耗油一勺,白砂糖一勺,植物油适量,大葱小段,芝麻油少量

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做法：
1、菜芯用清水浸泡5分钟后进行冲洗
2、在锅里倒入适量的水，开火烧热后加入适量的盐，放入洗净的菜芯，加入少量的植物油(可保持菜叶颜色鲜绿) ，白焯至菜芯熟后出锅
3、葱姜切成末放入碗内，在碗内加入一茶勺酱油、素蚝油、白砂糖拌匀，热锅后放入油达到一定油温后倒入碗内的调料，转小火煸香后出锅浇至菜芯表面。
4、在菜芯表面滴少量芝麻油，简易鲜香美味的豉汁菜芯登场。
凉拌秋葵

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用料
秋葵300克；芥末1小匙；蚝油1.5大匙；生抽1小匙；糖1小匙；麻油1小匙；熟芝麻1大匙；盐1小匙；玉米油1小匙
做法
秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆汤时，里面的黏液流失。）
【在家做几道家常素菜，做法简单，鲜香味美，营养又健康！】把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里
搅拌均匀
锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来
立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿
把秋葵码盘
淋上酱料，撒上熟芝麻即可。翠绿爽口，简单的美容菜
百合蜜枣汤

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材料：猪肺一个、光杏仁、百合、蜜枣六枚。
做法：
1.猪肺买回来后，用水喉套入猪肺气门，放入清水充满整个肺脏，冲水将内脏血液杂物至乾净。
2.将整个猪肺放入瓦煲，加上各药物，煲三至四小时，将猪肺切块，加调味，上碟作菜，汤另饮。
卤味

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用料
琵琶腿；鸡翅尖；老卤汁（没有的话，不用也可）；鸡中翅；鸡胸肉；鸡蛋；猪肉（带肥肉带皮）；豆腐干；油豆腐；香叶；八角；桂皮；草果；花椒；干辣椒（香料家里有啥放啥就可）；葱；蒜瓣；老姜；盐；白糖；料酒；生抽；老抽；
卤味的做法1
鸡蛋煮上
剥壳
鸡腿用刀划下，方便入味
蒜瓣剥好、葱打结、姜切片
所有肉一锅焯水
去浮沫取出待用
锅中放适量清水，放香料
生抽、老抽、料酒
一点白糖
适量盐
盖上锅盖大火煮开转小火煮10-15分钟，时间自己看着办，让香料味道出来
煮好，放蒜瓣姜片葱结
下各种肉
放鸡蛋
老卤汁
盖上锅盖大火煮10-15分钟
12、转小火煮到肉开始上色
放豆腐干油豆腐
盖上锅盖煮开
可以尝下咸淡，不够的话加点盐，汤汁要稍稍偏咸的，这样卤出来的肉咸淡刚好
盖上锅盖继续小火卤（这个时间没有一定哈，有时间不心疼燃气就多煮一会儿好了）
肉啊豆腐啊鸡蛋，上色均匀，肉用筷子戳下，可以轻易戳开！啃起来！！！（不急着啃的话，可以泡在卤汁里泡一会儿，这样味道更赞！）
卤味的做法2
捞出香料渣，滤出卤汁
这个下次做的时候就是老卤汁了。可以在加了新料的同时倒进去同煮，每一次不用留很多的，定量那点就行了。放冰箱，不常做卤味的话，最好速冻，有时间就拿出来煮下再继续冷藏
来源：赵楒音