昨天我们分享了东北菜的做法|值得收藏的两道传统粤菜，大厨教你正确的做法，下酒下饭都是极好昨天我们分享了东北菜的做法

昨天我们分享了东北菜的做法，今天我们就来看看粤菜，粤菜也是中国的一大菜系了，味道鲜美，中国的饮食文化还是很博大精深的，所以所有的菜系都各具特色，今天分享2道比较受欢迎的粤菜菜品吧！大厨教你正确的做法，下酒下饭都是极好。

文章图片
第一道，三杯鸡
首先先准备食材，用料鸡半只，切块，没有鸡也可以买鸡腿代替，生抽老抽，米酒，香油，白糖，葱姜蒜，胡椒粉，罗勒叶。起锅烧油，锅热在加入油，下入白糖炒出糖色，将鸡肉下锅炒制上色，在下入姜片和米酒去腥增鲜。

文章图片
鸡肉翻炒变色直接倒入开水，加生抽老抽，下一把葱结进去，中火烧制15到20分钟，转大火，下入蒜瓣，罗勒叶，胡椒粉，盐味精，收汁，即可出锅，美味的三杯鸡就做好啦，这是家庭版的，做法简单而且美味。

文章图片
第二道，秘制醉鹅
广东人还是蛮喜欢吃鹅的，首先我们准备食材，鹅半只，葱姜蒜，柱侯酱，腐乳，生抽，八角，香叶，陈皮，冰糖。鹅肉切成小块，洗干净沥干水分备用，准备酱料，将柱候酱，腐乳，生抽适量调成酱汁，在准备起锅烧油。

文章图片
油热下入姜蒜爆香，再下入鹅肉，炒制变色再加入料酒去腥，将调好的酱汁倒入，再倒进去一瓶啤酒，下入八角香叶，陈皮冰糖，啤酒刚好要与鹅肉持平，不够的话在开一瓶，再转小火焖煮半小时，在转大火收汁，即可出锅啦！美味秘制醉鹅完成！
【昨天我们分享了东北菜的做法|值得收藏的两道传统粤菜，大厨教你正确的做法，下酒下饭都是极好】来源：小杨聊美食