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导读：红糖姜撞奶，一款适合女生的甜品，香甜又滋补，冬季吃益处多多
冬天到了，天气变得越来越冷，在寒冷的冬天，人的身体受气温的影响，机体功能都发生了改变，不管是食欲还是消化功能都下降了不少。另外，女生在冬天难受程度也会到一个新高度，因为女生在经期那几天受一点凉风，肚子就会疼个不行。许多人为了缓解疼痛就会在此期间喝红糖水，因为红糖有缓解疼痛的作用。其实单单只喝红糖水效果不是很显著，用红糖水和别的食材做成的一道甜品才是效果最好的，这道甜品就是红糖姜撞奶，红糖姜撞奶是一款非常适合女生的甜品，口感香甜又营养滋补，冬季吃益处多多！

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所谓的红糖姜撞奶就是用红糖、姜和牛奶制作而成的，红糖的作用众所周知，而生姜和牛奶也是很有营养的食材，生姜有着驱寒的效果，牛奶是一种营养价值很高的食物，这两个食材是缺一不可的，因为只有姜汁中的蛋白酶和加热后牛奶的蛋白质发生反应才会凝固成撞奶，所以这三种食材就是绝佳搭配。下面我就把红糖姜撞奶的做法分享给你们，好吃又好做，女生一定不要错过。

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【家庭版红糖姜撞奶】
我们需要准备的食材：红糖、姜、牛奶
第一步：准备好所需食材，准备姜的时候要注意，最好选用老姜，老姜不仅香味浓，效果好，它做出来的姜撞奶更容易成型。把准备好的老姜洗干净，用擦丝器擦成细丝，然后准备一个细一点的滤网，把姜丝用按压姜汁的勺子按压出汁水，或者用纱布挤出姜汁。

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第二步：我挤出的姜汁量比较多，有25毫升左右，所以我用了300毫升左右的牛奶，把准备好的牛奶倒进锅中，然后在里面加入适量的红糖，开中火加热，等加热到锅周围冒一些小泡泡的时候，就把火立刻关掉。如果家里有温度计的话，可以边加热边量温度，等加热到80度的时候关火。

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【关注我|红糖姜撞奶，一款适合女生的甜品，香甜又滋补，冬季吃益处多多】第三步：在煮牛奶的时候，如果是用温度计准确测量的温度，那么在关火以后可以直接把牛奶冲入姜汁中。在冲入的时候，温度会下降到60-70度左右，姜汁里的蛋白酶不会被刺激破坏，这样撞奶就成功了。但是如果家中没有温度计的，就像第一种方法，煮到周围冒小泡泡关火，关火后不能立即冲，要静置50秒-60秒，让牛奶的温度降一些，然后再迅速冲入姜汁中。
具体做法：在倒牛奶之前，把姜汁搅拌一下，然后把煮牛奶的锅拿高一点，再快速把牛奶冲入姜汁中，让牛奶和姜汁充分碰撞，利用两者自己的冲击力自然搅拌，这样口感才好。冲完以后，在上面盖一个盘子，静置15分钟左右，在此过程中就会自然凝固，这样红糖姜撞奶就做好了。

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技巧总结：
1、做姜撞奶的时候，牛奶的蛋白质含量越高，撞奶就更容易成型。
2、煮好的牛奶温度是非常重要的，温度一定不能高，温度过高会把姜汁中的蛋白酶杀死，一定要按照方法进行，把温度保留在65-70度之间即可。