关注被甜醋煮过的猪脚糯叽叽超好吃！里面的鸡蛋、鹌鹑蛋也十分Q弹。|糯唧唧一锅Q弹甜软，不放一滴水就可以完成！关注

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被甜醋煮过的猪脚糯叽叽超好吃！里面的鸡蛋、鹌鹑蛋也十分Q弹。
做法也很简单，不放一滴水，仅需甜醋、老姜就可以完成！

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珐琅锅
猪蹄2只、鹌鹑蛋16个、鸡蛋7个
姜片、葱段、甜醋2瓶、红糖3块
步骤1/4

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鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟备用。老姜洗净，用刀刮去表皮，轻拍，然后锅里加油，炒香备用。
老姜最好选黄姜，不容易掉渣，也更适合煲猪脚姜。
步骤2/4

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【关注被甜醋煮过的猪脚糯叽叽超好吃！里面的鸡蛋、鹌鹑蛋也十分Q弹。|糯唧唧一锅Q弹甜软，不放一滴水就可以完成！】猪蹄加姜片、葱段、料酒飞水，去血沫，过冷水再次清洗。将清洗好的猪蹄和炒好的老姜放入珐琅锅。
步骤3/4

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按照锅的大小，倒1.5-2瓶甜醋没过食材，放入几块红糖，再加一些盐调味。
受不了醋酸的可以多放一点糖。
步骤4/4

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加入煮好的鹌鹑蛋和鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后转小火煲30分钟-1小时即可。
如果用砂锅或者其他砂锅的话，
建议煲煮的时间加长；
和其他焖炖的菜式不一样，
猪脚姜不是炖出来的，而是焖出来的，
所以开火的时间不宜太长，
且煲好的猪脚姜，要盖上盖子静置到隔天，
烧开后再吃。
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来源：詹姆士的厨房

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