国手主料：波斯顿龙虾 1只（1000克）辅料：干葱头75克|大厨拿手菜，高端大气上档次( 二 ) 国手

【国手主料：波斯顿龙虾 1只（1000克）辅料：干葱头75克|大厨拿手菜，高端大气上档次】2、油锅里， 180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。
5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。
6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
柠檬咖喱盐牛仔骨

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原料：
牛仔骨100克，芦笋30克，迷你红萝卜20克。
调料：
味好美柠檬咖喱盐10克。
制作：
1、牛仔骨用味好美柠檬咖喱盐腌制约半小时。
2、烧锅下油煎至熟，摆盘造型即可。
豉椒牛柳柳如水

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主料：
牛柳肉
辅料：
西葫芦、青蒜、葱、铁棍山药、藕、洋葱、辣椒、花椒、青椒、秘制酱料、淀粉、生粉
调料：
盐、耗油、酱油、油豆豉、陈皮、香辣酱
制作：
1、选择牛柳部位，刀尖斩断筋骨，切丁。
2、牛肉碗里加入盐、耗油、洋葱、葱，腌制1小时。
3、3勺淀粉与1勺生粉加水搅拌成糊状，均匀包裹在腌制过的牛肉上，入锅进行两次炸制。
4、依次将藕、山药、西葫芦&辣椒、花椒，分锅分批炸制炒香，炸制速度一定要快，以保证蔬菜的营养。
5、蒜、葱、青椒、秘制酱料炒香，加入处理过的牛肉、蔬菜、酱油、辣椒，快速翻炒出锅。以保证牛肉“柳如水” 。
来源：中餐烹友