这种水果营养也太强了吧！榨汁榨油都不错，但敢空口吃算你赢……( 二 ) _健康小知识

沙棘原浆
所谓沙棘原浆，是指无添加、不浓缩的沙棘全果汁。不少产品会标明是「NFC」，即「notfromconcentrate」，意为非浓缩还原。
沙棘原浆的营养价值能和沙棘果相当吗？几乎可以。

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大部分水果会在榨汁过程中过大量损失VC ，这是因为VC与空气接触后容易氧化，然而沙棘榨汁过程中VC损失却很少，这是由于VC在酸性环境下很稳定，而沙棘里有大量的有机酸，保护了VC 。
据研究，常温榨汁的情况下沙棘汁中VC保留率在90%以上，冷冻榨汁更高[5] 。黄酮类物质和类胡萝卜素的留存效果也不错。

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沙棘原浆的VC含量一般在400-500mg/100g左右，一小瓶30ml ，你就能补够一天的推荐摄入量了（100mg）。如果价格能承受，又爱喝酸的，买来补VC也行。
但是！
但要提醒你注意一件事：
糖
虽然沙棘原浆相当酸涩，但别被骗了，它糖含量并不低。本身沙棘鲜果的糖含量就高，有10%左右，打成汁只会更高。

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商家一般还会建议配着蜂蜜喝，那真是糖上加糖。想获得更大的好处，还是只兑水喝吧，怕酸就多兑点水。
沙棘饮料
沙棘饮料就不仅是沙棘汁了，为了平衡酸味，要加相当多的糖，可能还有其他的香精和色素。你可以出于爱喝的理由买，但别自欺欺人它能有什么健康好处。

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沙棘油
沙棘全果中大概含有2%-5%的脂肪，提取出来就是沙棘油，有专门用籽榨的沙棘籽油，也有全果榨的沙棘果油。
如果说哪种的营养成分更少见、有价值，那是籽油＞果油。
沙棘籽油
沙棘籽油的不饱和脂肪酸含量高达85%以上，属于比较健康，但不耐热的油脂[1、6] 。
其中α-亚麻酸含量比较突出，有25%-38%[1、6] 。

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α-亚麻酸是人体必需脂肪酸之一，人体自身不能合成，必须靠外界补充，而且它属于n-3系列的多不饱和脂肪酸，且在体内可以少量地转化为EPA、DHA（但转化效率受限， EPA转化率约为7.2% ， DHA转化率只有0.12%左右）[7] 。
考虑到我国传统饮食结构是n-6偏多， n-3偏少，为了调整比例，用亚麻酸含量高的油脂代替一部分日常用油，其实是有好处的。

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不过沙棘籽油的亚麻酸含量虽然比常见的食用油高不少（比如大豆油、芝麻油、花生油、葵花籽油、橄榄油），还是比不上亚麻籽油和紫苏油。
沙棘的籽和果肉一样含有大量的黄酮类物质和类胡萝卜素，这些有益物质在榨油时也会溶出到油中。
沙棘果油
沙棘果油的不饱和脂肪酸含量在62%以上[1、6] ，也比较健康，但具体脂肪酸组成和常见食用油相比没有特殊的优势。
吃法
推荐的用法是拿来做凉拌菜，或者炖煮菜肴出锅时加一点提香，不推荐用于炒菜，千万不要用于煎炸。
另一个错误操作是像某些商品宣传说的那样，在三餐正常的情况下额外去喝沙棘果油或者籽油，这是还嫌油过量得不够吗？它终归还是油，长期高脂高热量饮食的危害更大。

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沙棘粉
买沙棘粉冲水喝也是可以的，推荐选无添加的全果冻干粉，因为冻干工艺不仅VC等营养物质保留率高，油脂氧化程度也能控制得很低。购买注意看标签，一般这样的产品都会直接注明是冻干，并会标出VC等成分的含量，价格也会高些。