大暑吃五宝，半年无病扰！这5道鲜味与传统美食，让你伏天不受苦( 二 ) _健康小知识

3：火上坐锅，锅热倒油，油热后放入花椒炸香，待花椒变黑后捞出，下入葱姜丝，煸炒出香味。
4：放入藕丝、青红辣椒丝，煸炒半分钟后，放入适量盐、白糖，再次煸炒均匀后，即可出锅装盘。

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2、伏羊俗话说：“六月伏羊赛人参” ，在我国一些地区，有着大暑吃羊肉、喝羊汤的传统习俗，温热的羊肉能帮助人们驱除体内的潮湿气、让人多排汗，从而起到防暑的作用。另外，伏天的羊肉不仅肉质鲜嫩肥美、而且膻味也较淡薄，吃了让人食欲大增。下面，我来推荐用羊肉与苦瓜来搭配，都说“夏天要多吃苦” ，适当多吃些苦瓜、苦菜、苦荞等苦味食物不仅有助于清热，还能健脾开胃、增进食欲，可谓一举多得。同时，苦瓜还能帮助去除羊肉的油腻，吃起来口感更加清爽。
羊肉炒苦瓜的做法：
食材：羊肉250克，苦瓜1根，洋葱半个，姜、料酒、老抽、胡椒粉、盐、白糖、生抽、淀粉、食用油适量
制作过程：
1：将羊肉切成片，放入碗中。然后加入适量的料酒、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，静置20分钟，让其充分腌制入味。
2：将苦瓜洗净后，一切二瓣，去籽，再切成片；洋葱洗净后也切成片；姜切成丝备用。
3：火上坐锅，锅热倒油，油热后放入腌好的羊肉片，煸炒均匀，待羊肉变色后捞入盘中备用。
4：锅中留少许底油，下入姜丝、洋葱片，煸炒出香味。
5：下入苦瓜片，煸炒1分钟后，加入羊肉片，再次煸炒均匀；最后加入适量盐、白糖后，煸炒均匀即可出锅装盘。

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3、营养“棒”
现在，正是早熟的新鲜玉米大量上市的时候，除了煮熟后直接吃，也可以加入米饭、或者作为配菜等多种食用方法，另外，鲜嫩的玉米皮和须子也不要扔掉，它们的营养价值和药用价值也较高，用来煲汤或者煮水，养生效果很不错。新鲜的玉米含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等人体必需的多种营养素，堪称“营养棒” 。在暑热的时候，适当多吃些谷物杂粮、少吃大鱼大肉，还有助于开胃增食欲。
下面，我来推荐用新鲜的糯玉米与野菜一起做道营养杂粮包。
营养杂粮包的做法：
食材：糯玉米2根，马齿苋1小把，面粉1小勺，小葱1棵，食盐、花椒粉适量
制作过程：
1：将糯玉米洗净后用擦丝器擦成鲜玉米渣，马齿苋洗净后切碎；葱洗净后切成葱花备用。
2：将鲜玉米渣、马齿苋碎放入大碗中，加入半小勺食盐、半小勺花椒粉，搅拌均匀，如果感觉过湿就加入一小勺面粉，搅拌成用手一攥即成团的状态即可。
3：抓一小把食材，在手中团成圆形，再用手指在底部钻一个小洞，再揉成像小窝头一样的小杂粮包即可。
4：将碗中所有食材都做成小杂粮包后，放入蒸锅，水开蒸8分钟即可关火。蒸好的杂粮包既有糯玉米的软糯香甜、又夹杂着野菜的清香，搭配上蒜汁、辣椒油等调成的料汁一起食用，味道更佳！

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4、三豆汤
除了绿豆汤、绿豆百合汤、薏米红豆汤等多用来解暑袪湿之外，还有一道著名的三豆汤，也就是由绿豆、赤小豆和黑豆煮成的。赤小豆和红豆外形不同，呈细长型，颗粒比红豆小；二者的营养成份很接近；从养生来说，赤小豆可以用药，药性效果较强。如果没有赤小豆，也可以用红豆代替来煮这道汤。对于大暑期间的高湿高热，这道汤也可以说是“良汤益体”了，像是一道糖水甜品，也像是一道药茶，营养好喝、经济又实惠。