本期导读：葱花饼好吃有诀窍|葱花饼好吃有诀窍，掌握好这个技巧，懒人也能把饼做好，值得收藏本期导读：葱花饼好吃有诀窍

本期导读：葱花饼好吃有诀窍，掌握好这个技巧，懒人也能把饼做好，值得收藏1、准备400克的面粉，打入一颗鸡蛋，先把鸡蛋打散，然后用大约230克的开水和面，用这种烫面做出来的饼会非常柔软。

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面粉打入鸡蛋2、搅拌成面絮状之后，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。

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【本期导读：葱花饼好吃有诀窍|葱花饼好吃有诀窍，掌握好这个技巧，懒人也能把饼做好，值得收藏】醒面10分钟3、面团醒好以后，案板上撒些干面粉防粘，取出面团稍微揉几下，然后整理成长条形。

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整理面团4、下大小均匀的面剂，取其中一个剂子揉搓，按扁，用擀面杖擀成一张比较薄的饼皮。

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擀成薄饼5、然后面皮上先撒一些盐，然后再刷上一层食用油，涂抹均匀后，最后撒上点葱花。然后照下图从外向里一提一拉的方式，把饼卷起来，不要卷得太紧，这样有助于出层。

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卷面饼6、卷好之后，从一头再卷到另一头，底部封口处朝下，用手按扁。用擀面杖擀成一个合适大小的饼皮，不要擀得太薄，这样一个葱花饼的生坯就做好了。

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卷面饼7、电饼铛预热刷油，放入生坯，表面再刷上一层油，锁住饼内部的水分。

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刷油8、等烙至一分钟后，翻面，然后再烙另一面。烙的时间不要太长，火候不要太小。烙至饼按压可以快速回弹的时候，就代表饼熟了。

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饼熟了9、然后我们再在饼上倒点鸡蛋液，涂抹均匀。然后翻面，把蛋液烙至凝固熟透。

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倒入蛋液这样美味的葱花鸡蛋饼就做好了，做好的饼色泽金黄，表皮酥脆，又非常柔软，切开一个里面全是层次，做好之后用布盖好保湿保存，凉了也不会硬，非常好吃。不知道大家学会了吗？学会了就赶快试试做一下吧！

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来源：夙铧凌