食物|一道隔夜菜竟然伤了肝！肝病患者如何平稳度夏？权威专家开出健康处方疾病|国家科技部|肝功能|天津

连日阴雨，闷热异常，细菌开始活跃起来，肠道疾病也进入了高发季。近来不少节俭的老人因舍不得扔掉剩菜，将没吃完的饭菜放进冰箱隔天热一热再吃，殊不知这么做给健康埋下巨大隐患！这不， 65岁的市民王阿姨就因一道隔夜菜，不仅肝功能出现波动，还并发了腹膜炎……

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天津市人民医院副院长、肝病专家韩涛教授提醒，对于肝脏病人来说，肠道健康十分重要，因为肠道内菌群一旦失衡，肠道里的毒素就会冲破肠道屏障的“禁锢” ，在肠道外“流窜作案” ，通过“肠－肝轴” ，即肠道及其微生物群与肝脏之间的双向关系，诱发或加重肝脏疾病。
隔夜菜猛如虎
一道菜吃了进医院病房
【食物|一道隔夜菜竟然伤了肝！肝病患者如何平稳度夏？权威专家开出健康处方】今年65岁的王阿姨患有慢性肝病多年，病情基本平稳。前不久的一天，家里晚餐饭菜做多了，王阿姨没舍得扔掉，第二天加热后当午餐吃了。当天晚上，她就开始腹痛、腹泻、发热，并出现肝区不舒服、浑身乏力等症状。到医院化验检查发现，不仅原本稳定的肝功能出现了波动，还并发了腹膜炎，需要住院治疗。
近日，市人民医院肝病门诊接诊多例因为饮食不当，导致肝病加重的患者。韩涛教授表示，炎热季节，细菌容易滋生，肝脏疾病患者肝功能和肠功能均较正常人减弱，一个“小小”的肠炎，都非常容易并发腹膜炎，严重的会危及生命，因而要特别注意饮食起居。
韩涛教授进一步解释说，夏季天气湿热高温，蚊蝇活动频繁，病毒细菌易伴随不洁食物进入人体，导致消化道感染。慢性肝病患者的肠道功能减弱，加之低蛋白血症等因素，肠道屏障被破坏，所以慢性肝病患者相较于正常人，更容易发生肠道感染，而且一旦感染，病情会迅速加剧并发腹膜炎乃至多脏器衰竭的几率非常高，有些患者因此而失去了生命。
韩涛教授提示，导致肝病患者夏天病情发生变化的的诱因主要有以下几方面：
1、感冒受凉：夏天开空调，易造成忽冷忽热的环境情况，给细菌病毒进入人体的机会。
2、饮酒：夏季饮酒机会增多，酒精通过肝脏代谢，会对原本患病的肝脏带来沉重负担，引起急性发病。
3、饮食不洁：夏季气温适合细菌的滋生，食物容易变质。
4、劳累：夏季很多人会延长夜生活，缺乏休息，过于疲累，过度的劳累会让肝脏缺血、缺氧，使原本受损的肝脏负担加重。
5、情绪：夏季天气燥热，人的情绪也会跟着出现波动，中医认为，肝主情志，情志不宁则肝有损，现代医学认为，暴怒或抑郁会使体内激素分泌异常，损害肝脏。
为帮助肝病患者平稳度夏，韩涛教授开出健康处方：
充分补水促进血液循环及肝脏代谢，但是对于有肝硬化腹水的患者，应在医生指导下，注意适当限制水的摄入，同时保持水电解质的平衡。
饭菜清淡忌食油腻，少吃甜食及辛辣食物，有肝硬化食管胃底静脉曲张的患者，一定要注意进食软食，并“细嚼慢咽” ，以免引起曲张静脉破裂，出现消化道大出血。
食物新鲜保持营养均衡，注意摄入足够的蛋白质、维生素、无机盐和纤维，三餐各异，合理搭配，营养均衡，食材新鲜，现做现吃，切忌吃隔夜、变质的食物。
果蔬洗净夏季蔬菜水果丰富，肝病患者可进食蔬菜水果，补充维生素C ，对肝脏大有裨益。进食蔬菜水果前，应充分洗净，注意细嚼慢咽，尤其是肝硬化的患者。