1种“素菜”，或比烟酒更伤肝，很多人不以为然，别再当成宝家住四川的陈大爷

家住四川的陈大爷，今年61岁了，陈大爷年轻时可厉害了，是市里高中有名的老师，本来陈大爷都光荣退休了，可是听说村里小学缺少教师，就又积极地去了，虽然现在教的是小学的课程，不过陈大爷还是尽心尽力，他带的班也一直是年级里的第一。

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【1种“素菜”，或比烟酒更伤肝，很多人不以为然，别再当成宝】最近陈大爷总是感到力不从心，饭也不想吃，他以为是因为自己前几天熬夜没休息好的缘故，也就没在意。可是后来他的脸色都有些发黄，身体上也总是莫名其妙地冒出一些红色的丘疹，一次陈大爷在给学生们上课时晕倒了，校领导急忙把他送去了医院。
经过检查发现陈大爷的肝部有一个3.5cm的肿瘤，确诊为肝癌，这令陈大爷感到难以置信，觉得自己平时生活还算规律，怎么莫名其妙地得了肝癌呢?医生在了解陈大爷的饮食习惯后，指出陈大爷得肝癌是因为一种常见的“素菜” 。

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陈大爷年龄大了，味觉有些老化，吃饭时不免会想吃一些重口味的食物，咸菜就成了陈大爷每餐必备的一种食物。咸菜在腌制时会大量添加食盐来防腐，大量摄入会使体内渗透压升高，抑制肝脏对毒素的分解代谢，使其受到损伤。
而且咸菜腌制的时间一般也比较长，食物在长期放置时会产生大量的亚硝酸盐，这是一种有毒的致癌物，少量摄入会引起腹泻、呕吐。大量摄入会发生休克死亡，长期微量摄入会损害肝脏，令肝细胞变性死亡，进而引起肝炎、肝硬化、肝肿大甚至使肝脏发生癌变。

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除此之外，下面3种食物也尽量少吃：
1、霉变食物
食物发霉变质之后其内部会滋生出大量的黄曲霉素，摄入后会攻击肝脏并对其造成损伤，使肝部组织充血水肿，并抑制肝功能的发挥，进而引发肝炎、肝硬化，严重时还会诱使肝细胞发生癌变。
2、高脂食物
脂肪的消化和分解是需要肝脏参与的，大量摄入会加重肝脏的负担，使其受到损伤，进而影响脂肪在肝内的运转，大量的脂肪囤积在肝脏会抑制肝功能的发挥，加速肝部脂肪化的进程。

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3、烧烤
食物在经过高温烤制后其营养成分会流失，长期食用此类食物会导致肝火旺盛，而且食材在炙烤时会有大量的油脂滴落在炭火上，产生具有致癌作用的苯并芘，长期摄入会导致肝脏受损，大大增加患癌概率。
日常养肝坚持1个好习惯，肝或会越发强壮：
肝脏作为排毒代谢的重要器官，受损是在所难免的，肝功能受损时，可以为肝脏适当补充一些营养物质——尚维麦素，它依据肝病患者营养需求，特别添加了黄精、枳椇子、葛根、枸杞、决明子等多种护肝食材，能全面养护肝脏，修复肝病造成的损伤，让肝脏恢复强壮。

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《神农本草经》认为枸杞能为肝部补充所必需的养分;葛根能加速肝内脂肪的代谢，防止脂肪肝;黄精有抗菌消炎的功效，降低肝病的发生几率;枳椇子会促进酒精的分解，减轻酗酒造成的肝部损耗;而决明子能平息肝火，帮助肝脏分解和代谢毒素。
此外，尚维麦素中还有大量的硒元素，这是人体所必需的微量元素，能改善肝功能，增强身体免疫屏障，防止肝病不断恶化和反复。