秋风瑟瑟|这菜北方人没吃过，湖南人当主食，酸辣入味，好吃还不长肉秋风瑟瑟

秋风瑟瑟，一阵寒风让温度降下来，加上近段时间比较舒服，非常适合秋季减脂，饮食非常关键，吃猪肉牛肉很容易上火，也容易导致肥胖，建议别错过吃这菜，它就是香芹爆炒魔芋块，魔芋块是公认的低脂蔬菜，纤维素含量超高，特别好消化和吸收，是减脂燃脂的重要物质，虽然吃起来爽口解腻，但是不容易长膘。

文章图片
说到魔芋，湖南人有讲究，魔芋可以焯水后凉拌，湖南人经常当当作食，反而是北方人没有见过，魔芋吃起来特别可口，开胃健脾，为身体补充一些营养。很多人不知道这款香芹爆炒魔芋块的做法，小编接下来详细了解下吧。这菜北方人没吃过，湖南人当主食，酸辣入味，好吃还不长肉。

文章图片
【香芹爆炒魔芋块的正确做法】
食材选购：选购300克魔芋，香芹200克左右，大蒜一根，蒜头6瓣，生姜15克，生抽两勺，蚝油一勺，若干食盐，清水若干，干辣椒，料酒少许，鸡精和若干胡椒粉，其他调味品。

文章图片
烹饪难度分析：需要掌握好香芹和魔芋的技巧，香芹和魔芋需要焯水，掌握香芹爆炒魔芋块的火候和顺序，难度不高。

文章图片
步骤1：准备两种食材备用，一块魔芋泡在清水里，魔芋改刀切成若干块，另外起锅煮半锅清水，加上料酒和食盐，煮开后丢入魔芋块，大火将魔芋焯水几分钟，控干掉水分备用。

文章图片
步骤2：香芹掐掉黄色叶子，切除掉香芹根部，全部洗净切成小段，锅中煮一些热水，加上食盐和油，香芹大火焯烫，控干水分。

文章图片
【秋风瑟瑟|这菜北方人没吃过，湖南人当主食，酸辣入味，好吃还不长肉】步骤3：几个干辣椒洗净切成段，小葱和生姜分别切好，准备好魔芋块和其他配菜，开始烹饪这道香芹爆炒魔芋块吧。

文章图片
步骤4：炒锅加上热油烧热，丢入一些葱段和蒜片，加上干辣椒炒出香味，记得大火爆炒片刻。
步骤5：倒入魔芋块大火爆炒，让魔芋炒至断生，加上香芹段炒出香味来，将其翻炒至均匀。

文章图片
步骤6：加上三勺生抽调味，加上一勺蚝油，撒上若干食盐来调味，加上鸡精和味精少许，最后滴入香醋和香油。
步骤7：最后加上一些小米椒段，快速煸炒几下，这道酸辣可口，口感Q弹的香芹爆炒魔芋块做好了，吃起来特下饭，但是整体热量较低，一点不担心长胖。

文章图片
推荐语：香芹爆炒魔芋块是一款南方特色菜，湖南人当主食，魔芋口感Q弹，芹菜有独特的香味，几种食材一起炒，吃起来酸辣可口，香辣入味，多吃非常有食欲。本身魔芋的热量超低，少量脂肪和微量元素，纤维素含量也高，能够加速肠道蠕动，改善便秘，起到减肥燃脂，瘦身效果非常不错。
你们有没有学会这道香芹爆炒魔芋块的做法？（所有图片来自网络）